تقرير سلامة الغذاء: ماريسكوس إل بويرتو، 5004-5006 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5004 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 أبريل 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة الماء الساخن في أحواض اليد في منطقة الإعدادية الأمامية ومناطق غسل الأطباق الخلفية/المناطق التي تتراوح بين 70. 1f-71. يجب إصلاح أو استبدال المياه الجارية الساخنة لتكون 100. 0f. (الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاقتباس)

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: رموز الانتهاك: 3-302. 12 تعليق المفتش: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تعليقات nspector: لوحظ وجود أدلة على appx. 30 أو أكثر فضلات الفئران في عداد الخدمة، على الأرض تحت رف تخزين الطعام، تحت طاولة الإعدادية في منطقة الإعدادية الخلفية، غرفة الفرن في منطقة تناول الطعام. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى باستخدام مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/7/22. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ appx. '1-2' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب المجاور الداخلية للأعمال على كلا الجانبين. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: رموز الانتهاك: 3-304. 14 تعليق المفتش: يجب تخزين ملابس المسح في حل التعقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: تعليقات المفتش: يجب إزالة الرقائق والصدأ من الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية. يجب إصلاح أو استبدال حشيات الأبواب البالية على مبرد تحضير المأكولات البحرية ببابين.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام المتراكم من خزانات المقلاة، وبرودة الإعدادية، والوصول إلى المبردات والفريزر، والجداول الإعدادية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليقات المفتش: يجب تنظيف رذاذ الطعام من الجدران في جميع أنحاء المناطق الإعدادية وغسل الأطباق.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب أن أرضية الجص أمام بالوعة المقصورة الخلفية 3. يجب إغلاق الثقوب في الجدار السفلي تحت رف تخزين الأطباق الخلفي وفي منطقة تناول الطعام.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام تتراكم من الأرض تحت، حول، على طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 14 تعليق المفتش: يجب تنظيف الحطام تتراكم على المرشحات في غطاء معدات الطهي.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الطعام. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov