تقرير سلامة الغذاء: المأكولات البحرية ستايل ناياريت، 3016-3018 W 47 شارع، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3018 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 سبتمبر 2020
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد توفير تجفيف يدوي في أي أحواض غسيل يدوي في المناطق الإعدادية. Instd لتقديم في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: أقمشة المسح المتسخة في حوض حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد/البار الأمامية. صندوق من الروبيان أعلى حوض غسيل يدوي في منطقة الإعدادية الخلفية. Instd للحفاظ على أحواض غسل اليد التي يمكن الوصول إليها في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). انظر أعلاه للحصول على الاقتباس الصادر

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: حاوية كبيرة من المحار الخام بدون علامة المحار المرفقة أو في الموقع. يجب أن تظل العلامة مرفقة بالحاوية حتى فارغة الحاوية, أو استخدام نظام حفظ السجلات المعتمد للحفاظ على تحديد المصدر, ولضمان عدم إمزجه shellstock. تم التخلص من المحار غير الموسومة وتشويه طبيعتها في هذا الوقت، حوالي 20 رطلاً، بقيمة 150 دولارًا. أيضًا، لا يتم الاحتفاظ بعلامات المحار في الموقع لمدة 90 يومًا من التقويم. Instd للحفاظ على العلامات في الموقع بترتيب زمني لـ 90 يومًا تقويميًا من تاريخ تسجيله على العلامة (يجب تسجيل تاريخ بيع آخر مخزون من الحاوية أو تقديمه على العلامة). صدر الاقتباس 7-38-005. مؤسسة الأولوية.

15. الطعام منفصل ومحمي
- تعليقات: البيض النيئ المخزن مباشرة فوق الصلصات الجاهزة للأكل في وحدة التبريد. لاحظ أيضًا الروبيان غير المكشوف الخام والاسكالوب المخزن مكشوفًا ولمسه جاهزًا لتناول الروبيان المطبوخ ولحم السلطعون في محطة بهار التبريد الإعدادية. بدلاً من ذلك لتخزين الأطعمة النيئة بشكل منفصل ومحمي بشكل صحيح من الأطعمة الجاهزة للأكل. تم التخلص من قيمة 10 أرطال 50 دولارًا تقريبًا. إصدار الاقتباس الأولوية 7-38-005.

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: العفن الأسود المفرط مثل المادة المذكورة على اللوحة الداخلية لآلة الثلج والجليد الذي يستخدم للاستهلاك البشري. Instd للتخلص من كل الثلج، وفصل الوحدة وتنظيفها وتعقيمها بالكامل. إصدار الاقتباس 7-38-005 أولوية

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أكثر من 20 ذبابة حية لوحظ على الجدران ويطير في منطقة المشروبات الأمامية/الإعدادية. 3 الصراصير الميتة على الحائط في منطقة الإعدادية الخلفية. أكثر من 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في منطقة تخزين الطابق السفلي. Instd للقضاء على جميع نشاط الآفات/الآفات، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. إصدار الاقتباس مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لا يوجد سجل لمكافحة الآفات أو إثبات الخدمة في الموقع. Instd لتقديمها ومتاحة وفي الموقع في جميع الأوقات. إصدار الاقتباس مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج).

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: مسح الملابس المخزنة بشكل غير صحيح. Instd لتخزين في محلول سانتيزينج عندما لا تكون قيد الاستخدام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوح التقطيع في خط الإعدادية مع أخاديد سوداء وعميقة ومظلمة. Instd لاستبدال وصيانة ألواح التقطيع في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: أغطية مروحة مفقودة أثناء المشي في برودة. Instd لتوفير وصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: غطاء مفقود لوعاء القمامة في غرفة المرحاض النسائية. Instd لتوفير الغطاء والصيانة

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: فوضى مفرطة في منطقة تخزين الطابق السفلي. Instd لإزالة الفوضى وتنظيم المنطقة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الدروع المفقودة على الأضواء في منطقة الإعدادية في الطابق السفلي. Instd لتوفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov