报告人
监管报告
食品安全报告：海鲜风格纳亚里特，3016-3018 W 47th St，美国伊利诺伊州芝加哥。
5年前 •source chicago.gov
3018 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2020 年 9 月 1 日10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备区域的任何洗手槽都没有手干规定。Instd 随时提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前准备/酒吧区域的洗手槽盆里的擦拭布弄脏了。在后部准备区域的洗手槽盆顶部有一盒虾。Instd 要始终保持手洗水槽可供使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。参见上文发布的引文
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：大容器的生牡蛎没有贴贝类标签或在现场。标签必须一直贴在容器上，直到容器空了，或者使用经批准的记录保存系统来保存来源标识，并确保壳类库存不混杂。此时丢弃和变性的未加标签的牡蛎，大约 20 磅，价值 150 美元。此外，90个日历天内没有在现场保留贝类标签。Instd 将按时间顺序在现场维护标签，自标签上记录之日起 90 个日历日（集装箱中最后一批贝壳库存的销售或送达日期应记录在标签上）。引文发布了 7-38-005。优先基础。
15。食物分离和保护
-评论：生鸡蛋直接存放在制冷装置中的即食莎莎酱之上。还观察到未发现的未加工虾和扇贝在准备凉爽的调味品站被发现并触摸准备吃煮熟的虾和蟹肉。相反，应将生食分开存放，并妥善保护其免受即食食物的侵害。丢弃价值约10磅50美元。引文优先级为 7-38-005。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机内面板上注意到过多的黑色霉菌样物质 还有供人食用的冰。Instd 要处理所有冰块，断开设备的连接，然后彻底清洁和消毒。引文优先发出 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：墙上记录了 20 多只活蝇，在前面的饮料/准备区飞行。后方准备区墙上有 3 只死蟑螂。超过20只老鼠粪便散落在地下室存储区的地板上。Instd消除所有害虫/害虫活动，并对所有区域进行清洁和消毒。引文发布优先基金会 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有害虫防治日志或服务证明。Instd随时提供并在现场提供。引文发布优先基金会 7-38-020 (c)。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。不使用时请存储在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备线上的砧板上有黑色、深色、深色的凹槽。Instd 随时更换和维护砧板。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：散步在冷却器中缺少风扇盖。Instd 提供和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间缺少垃圾桶的盖子。Instd 提供掩护和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室存储区域过于混乱。Instd 去除杂乱并整理区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：地下室准备区域的灯光上缺少盾牌。Instd 提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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