تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماريسكوس لا بالما، 6038-6040 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 يوليو 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. تمت ملاحظة 12 حاوية لتخزين المواد الغذائية بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة (توابل مختلفة). لاحظ عدم وجود ملصقات لحاويات تخزين المواد السائبة (السكر والفاصوليا والأرز). تعليمات لتزويد الملصق باسم المحتويات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. 11 مادة غذائية تمت ملاحظتها في صناديق/حاويات مخزنة على الأرض في غرفة التجميد. أصدر تعليمات للمدير بالتخزين بشكل صحيح عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية في وحدات الرفوف المرتفعة. تم الكشف عن المواد الغذائية المرصودة المخزنة في المناطق الإعدادية. تعليمات لتوفير أغطية/أغطية صالحة للطعام لمنع التلوث.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 14 تخزينًا غير لائق لأقمشة المسح الرطبة على العديد من مناطق السطح الإعدادية. تعليمات للتخزين بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدام.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 12 من الأواني التي تمت ملاحظتها أثناء الاستخدام (السكاكين والشوك) مخزنة بشكل غير صحيح على طاولات المنطقة الإعدادية. تعليمات للتخزين بشكل صحيح بين الاستخدام.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتقديمها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود مدير طعام معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتقديم الوثائق/الشهادة.
المصدر: chicago.gov
30
تعليقات
تعليق