Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos La Palma, 6038-6040 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 6 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 25. Juli 202537. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln (verschiedene Gewürze) enthalten. Keine Etiketten für Großbehälter (Zucker, Bohnen und Reis) angegeben. Es wurde angewiesen, das Etikett mit dem Inhaltsnamen zu versehen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachtete Lebensmittel in Kartonen/Behältern, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, ordnungsgemäß zu lagern, indem er auf erhöhten Regalen mindestens sechs Zoll vom Boden abhebt. Beobachtete Lebensmittel, die unbedeckt in den Vorbereitungsbereichen aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Deckel/Abdeckungen in Lebensmittelqualität mitzubringen, um eine Kontamination zu verhindern.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 beobachteten eine unsachgemäße Lagerung von feuchten Wischtüchern auf mehreren Oberflächen der Vorbereitung. Es wurde angewiesen, zwischen dem Gebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12 beobachtete Gebrauchsgegenstände (Messer und Gabeln), die unsachgemäß auf den Tischen des Vorbereitungsbereichs aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, es zwischen dem Gebrauch ordnungsgemäß aufzubewahren.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten keinen Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker. Zur Bereitstellung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten keinen zertifizierten Lebensmittelmanager mit Allergenausbildung. Es wurde angewiesen, Dokumentation/Zertifikat vorzulegen.
Quelle: chicago.gov
30
Bemerkungen
Kommentar