Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mariscos La Palma, 6038-6040 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 6 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de julio de 202537. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 recipientes de almacenamiento de alimentos observados sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos (varios condimentos). No se anotaron etiquetas para los contenedores de almacenamiento a granel (azúcar, frijoles y arroz). Se le indica que proporcione una etiqueta con el nombre del contenido.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. Se observaron 11 alimentos en cajas/contenedores almacenados en el piso del congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que almacenara correctamente elevándolo al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas. Los alimentos observados almacenados en las áreas de preparación estaban descubiertos. Se le indicó que proporcionara tapas/cubiertas aptas para alimentos para evitar la contaminación.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 observaron un almacenamiento inadecuado de paños de limpieza húmedos en varias áreas de la superficie de preparación. Se le indica que debe guardarse correctamente en una solución desinfectante entre usos.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: 3-304. Se observó que 12 utensilios en uso (cuchillos y tenedores) se almacenaron incorrectamente en las mesas del área de preparación. Se le indica que debe guardarse correctamente entre usos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no observaron ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le indicó que proporcionara.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 no observaron ningún gerente de alimentos certificado con capacitación en alérgenos. Se le indica que proporcione documentación/certificado.
Fuente: chicago.gov
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