Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mariscos La Palma, 6038-6040 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 6 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de julho de 202537. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes de armazenamento de alimentos observados sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos (vários temperos). Não observou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (açúcar, feijão e arroz). Instruído a fornecer rótulo com o nome do conteúdo.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 alimentos observados em caixas/recipientes armazenados no chão do freezer. Instruiu o gerente a armazenar adequadamente, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas. Itens alimentares observados armazenados em áreas de preparação descobertos. Instruído a fornecer tampas/coberturas de qualidade alimentar para evitar contaminação.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14 observaram armazenamento inadequado de panos de limpeza úmidos em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente em uma solução higienizante entre o uso.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 utensílios em uso observados (facas e garfos) armazenados inadequadamente nas mesas da área de preparação. Instruído a armazenar adequadamente entre o uso.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruído a fornecer documentação/certificado.
Fonte: chicago.gov
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