3101 North Sheffield Avenue,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مايو 12, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب أو المعدات المطلوبة لحدث القيء/diahrea. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية.
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ الكلور آلة الطبق الكيميائي لا الاستغناء بشكل صحيح المطهر الكلور في حين يتم غسل الأطباق. لاحظ 0 جزء في المليون الكلور بعد عدة محاولات. آلة الموسومة عقد للتفتيش ويجب أن لا تستخدم حتى إصلاحه، يوزع بشكل صحيح المطهر و جيم دال ف. الاتصال لإعادة التفتيش وإزالة العلامة. انتهاك الأولوية 7-38-025 الاقتباس الصادرة.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: القائمة لا تكشف عن وإبلاغ المستهلكين عناصر القائمة المحددة التي هي الخام أو غير مطبوخة جيدا وخطر محتمل لاستهلاك مثل هذه المواد الغذائية. الطعام مثل البرغر والبيض. يجب تقديم المشورة المستهلك على القائمة الافتراضية التي تذكر ويكشف عن الأطعمة. انتهاك الأساس الأولوية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لا توجد خدمة مكافحة الآفات الحالية أو تقرير. الخدمة الأخيرة والتقرير بتاريخ 2-20-20. يجب تقديم تقرير خدمة مكافحة الآفات الحالي. انتهاك الأساس الأولوية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 30 إلى 40 فضلات الفئران في المجالات التالية. في جميع أنحاء شريط الطابق السفلي غير المستخدمة، وراء تخزين خزان ثاني أكسيد الكربون الطابق السفلي، في العديد من الحجرات التخزين في جميع أنحاء المبنى، تحت الضواغط في الطابق السفلي، في جميع أنحاء منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة الخلفية ورفوف. تعليمات لإزالة جميع فضلات وتعقيم جميع المناطق المتضررة. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (أ) الاقتباس الصادرة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: جميع رفوف خشبية الخام في تخزين الطابق السفلي بجانب الجليد آلة ورفوف خشبية داخل المشي في برودة يجب أن تكون غير مسامية، رسمت/مختومة لتكون على نحو سلس ونظيفة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إزالة جميع العناصر المخزنة غير الضرورية في جميع أنحاء العديد من الحجرات من المباني لمنع إيواء القوارض، ويجب تخزين جميع العناصر الأخرى التي تحتاج مرتفعة ومنظمة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: ثقب كبير/فتح تحت مغسلة في الحمام الرجال الطابق السفلي يجب أن تكون مختومة. يجب إغلاق الثقوب الملحوظة في الجدران والألواح في جميع أنحاء الطابق السفلي. —توسيع رغوة الرش المستخدمة كمادة مانعة للتسرب في جميع أنحاء المبنى لختم الفتحات في الجدران والسقوف والأرضيات يجب إزالة/خفض لتكون سلسة ونظيفة. — لاحظ الأرضيات القذرة مع الشحوم المفرطة والأوساخ في جميع أنحاء الطابق السفلي تخزين المواد الغذائية الجافة، تحت جميع مبردات، رفوف، تحت وخلف جميع معدات خط الطهاة، في جميع أنحاء شريط الطابق السفلي، وراء آلة الجليد والضواغط المجاورة. —الجدران في جميع أنحاء خط الطهاة مع الشحوم وترشيش الطعام. يجب تنظيف وصيانة جميع. - الخام يتعرض جدار الحجر في الطابق السفلي الجاف رفوف تخزين المواد الغذائية. يجب توفير جدران وأسقف ناعمة وقابلة للتنظيف في جميع أنحاء تخزين المواد الغذائية الجافة وتخزين الفريزر مربع دون الشقوق المفتوحة، والشقوق، والثقوب، أو الفتحات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: الدروع الخفيفة المفقودة وقبعات نهاية الدرع في جميع أنحاء المطبخ. يجب أن تحل محل.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات في أماكن العمل. يجب توفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين المطلوبين والذي يتضمن السقاة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: يجب توفير التدريب على المواد المسببة للحساسية لجميع مدينة شيكاغو مدراء الأغذية المعتمدين.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من 3-6-19 تقرير #2268980 لم يتم تصحيحها. #47 -لاحظت صدئ و الرفوف القذرة داخل المشي في برودة في الطابق السفلي الغذاء التحضير/منطقة التخزين. تعليمات بالتفاصيل نظيفة، إعادة رسم مع غير سامة الغذاء الصف الطلاء و/أو استبدال. #56 - لاحظ تراكم الأوساخ الثقيلة والشحوم داخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء محرك السيارة، والمرشحات، والأنابيب/القنوات. انتهاك الأساس الأولوية.
المصدر:
chicago.gov