تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماكدونالدز، 6336 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6336 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 مارس 20248. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ معالج الطعام الذي يعمل في الجزء الخلفي من السيارة وهو يتلقى الطلبات ثم حصلوا على المكنسة وبدأوا في كنس الأرضية في المنطقة الإعدادية، ثم انتقلوا إلى القيادة الأمامية من خلال السيارة - وتعاملوا مع كوب لأحد العملاء دون غسل اليدين. طلب من المدير أن يكون لديه معالج طعام لغسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (cos) (الأولوية 7-38-010) (تم الاستشهاد بها)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لتجفيف اليدين في حوض اليد في منطقة الإعداد الخلفية. تم توفير المناشف الورقية في الحوض أثناء الفحص. يجب توفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (cos) (تم الاستشهاد بها)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية الهزازات والضغط على الزجاجات عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية عند المشي في الفريزر.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من داخل خزانات المقلاة وقواعد العجلات، والمشي في وحدات رفوف أكثر برودة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج حاوية القمامة تفيض بأكياس القمامة فوق الحافة والأغطية مفتوحة على مصراعيها. كان لدى المدير موظف للذهاب وإزالة أكياس القمامة ووضعها في القمامة وإغلاق الأغطية لتكون ضيقة في هذا الوقت. (cos) (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قاعدة الجدار المفقودة في المشي في بلاط السقف المبرد والملون في مناطق تناول الطعام. يجب رص الأرضية على طول قاعدة الجدار عند القيادة الخلفية -thru.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع الصناديق والمواد الكيميائية عن الأرض في خزانة تخزين المواد الكيميائية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة ورشها من الجدران خلف منطقة مقهى MC.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام والمياه من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في القيادة من خلال ومعدات الطهي وجميع أسطح الطاولات وأرفف التخزين والمعدات الثابتة، بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق