Informe de seguridad alimentaria: Mcdonald's, 6336 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6336 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de marzo de 2024
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observaron a un manipulador de alimentos trabajando en el autoservicio trasero tomando pedidos, cogieron la escoba y comenzaron a barrer el suelo en la zona de preparación, luego se dirigieron al autoservicio delantero y manipularon una taza para un cliente sin lavarse las manos. Se le indicó al gerente que hiciera que un manipulador de alimentos se lavara las manos después de cada posible contaminación. (cos) (prioridad 7-38-010) (citación emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de secado de manos en el lavabo de la zona de preparación trasera. Se proporcionaron toallas de papel en el fregadero durante la inspección. Debe proporcionarse y mantenerse en todo momento. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cos) (citación emitida)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los agitadores y apretar las botellas cuando los alimentos no estén en el paquete original.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta en el congelador a ras de suelo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en el interior de los gabinetes de la freidora y las bases de las ruedas, entrar en las estanterías más frías.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó fuera del contenedor de basura rebosante de bolsas de basura por encima del borde y tapas bien abiertas. El gerente hizo que el empleado fuera a sacar las bolsas de basura y las colocara en el contenedor de basura y cerrar las tapas para que quedaran bien ajustadas en este momento. (cos) (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la base de pared que falta en la nevera portátil y las tejas manchadas en los comedores. Debe rejuntar el piso a lo largo de la base de la pared en la entrada trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe levantar las cajas y los productos químicos del piso en el armario de almacenamiento de productos químicos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados y salpicados en las paredes detrás del área del café mc.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa, los restos de comida y el agua del piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes del autoservicio, el equipo de cocina, todas las encimeras, los estantes de almacenamiento y el equipo fijo, incluidos la nevera portátil y el congelador.

Fuente: chicago.gov