Relatório de segurança alimentar: Mcdonald's, 6336 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6336 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de março de 2024
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou um manipulador de alimentos trabalhando no drive-thru traseiro recebendo pedidos, então eles pegaram a vassoura e começaram a varrer o chão na área de preparação, depois seguiram para a frente e manusearam uma xícara para um cliente sem lavar as mãos. Instruiu o gerente a mandar um manipulador de alimentos lavar as mãos após cada possível contaminação. (cos) (prioridade 7-38-010) (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum dispositivo de secagem de mãos na pia traseira da área de preparação. Toalhas de papel foram fornecidas na pia durante a inspeção. Deve fornecer e manter em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os agitadores e apertar as garrafas quando o alimento não estiver na embalagem original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada ao entrar no freezer.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no interior dos armários da fritadeira e das bases das rodas, caminhar em estantes mais frias.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou uma lixeira externa cheia de sacos de lixo acima da borda e tampas bem abertas. O gerente pediu que o funcionário retirasse os sacos de lixo e os colocasse na lixeira e fechasse as tampas para que ficassem bem ajustados no momento. (cos) (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a base de parede ausente no aquecedor de parede e os azulejos manchados do teto nas áreas de jantar. Deve rejuntar o piso ao longo da base da parede no acionamento traseiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar caixas e produtos químicos do chão no armário de armazenamento de produtos químicos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados e respingos das paredes atrás da área do mc cafe.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar graxa, restos de comida e água do chão por baixo, ao redor e ao longo das bases das paredes no drive-thru, equipamentos de cozinha, todas as bancadas, prateleiras de armazenamento e equipamentos fixos, incluindo refrigerador e freezer.

Fonte: chicago.gov