Rapport sur la sécurité alimentaire : Mcdonald's, 6336 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6336 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mars 2024
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un manutentionnaire des aliments a observé travailler au service arrière en train de prendre les commandes, puis ils ont pris le balai et ont commencé à balayer le sol dans la zone de préparation, puis se sont dirigés vers le service avant et ont manipulé une tasse pour un client sans se laver les mains. A demandé au responsable de demander à un manipulateur d'aliments de se laver les mains après chaque contamination possible. (cos) (priorité 7-38-010) (citation émise)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun dispositif de séchage des mains n'a été observé dans l'évier à mains de la zone de préparation arrière. Des serviettes en papier ont été fournies à l'évier lors de l'inspection. Doit être fourni et entretenu à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (cos) (citation émise)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il faut étiqueter les shakers et presser les bouteilles lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé du congélateur.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à l'intérieur des armoires à friteuse et des empattements, entrer dans les étagères des refroidisseurs.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé une benne à ordures extérieure débordant de sacs poubelles au-dessus du bord et les couvercles grands ouverts. Le directeur a demandé à un employé d'aller retirer les sacs poubelles et de les placer dans une benne à ordures et de fermer les couvercles pour qu'ils soient bien ajustés à ce moment-là. (cos) (fondation prioritaire) 7-38-020 (b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer la base murale manquante dans la glacière et les carreaux de plafond teints dans les salles à manger. Le sol doit être coulé le long de la base du mur à l'arrière de l'entrée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever les boîtes et les produits chimiques du sol dans un placard de rangement des produits chimiques.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut nettoyer les débris alimentaires accumulés et les éclaboussures sur les murs derrière le café MC.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse, les débris alimentaires et l'eau du sol sous, autour et le long des bases murales du drive-thru, des équipements de cuisine, de tous les plans de travail, des étagères de rangement et des équipements fixes, y compris la glacière et le congélateur.

Une source : chicago.gov