تقرير سلامة الغذاء: Mckay, 6901 S Fairfield (2732w), Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 مايو 2026
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لوحظ أن جميع العناصر اللازمة للامتثال للإجراء المتاح في الموقع غير موجودة في المنشأة عند استجابة الموظفين لأحداث القيء أو الإسهال. تم توجيه تعليمات بالاحتفاظ بجميع العناصر اللازمة للامتثال للإجراء المكتوب في المنشأة عند استجابة الموظفين لأحداث القيء أو الإسهال. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005، لم يُصدر أي إشعار

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة الباردة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت (TCS) محفوظة عند درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 45.3 و56.3 درجة فهرنهايت. لوحظ أن الأطعمة الباردة TCS، وهي الزبادي (49.8–56.3°F)، وجبن الخيوط (45.3–55.4°F)، والجبن المقطّع (45.7–48.7°F)، والجبن المبشور (50.7–55.2°F)، وجبن الكريمة (50.4–54.0°F) محفوظة عند درجة حرارة غير مناسبة. تم توجيه تعليمات بأن جميع الأطعمة الباردة TCS يجب حفظها عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع: تخلص المدير طوعاً من أطعمة بقيمة 1,000 دولار وزنها 50 رطلاً وعطّلها. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، لم يُصدر أي إشعار

33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن الثلاجة ذات البابين في منطقة تحضير المطبخ تعمل عند درجة حرارة محيطة غير مناسبة تبلغ 51.6 درجة فهرنهايت. تم توجيه تعليمات بأن جميع وحدات الحفظ البارد يجب الحفاظ عليها عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع: تم وضع بطاقة فحص على الثلاجة ذات البابين في منطقة تحضير المطبخ. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، لم يُصدر أي إشعار

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود ما يقارب 70 برازاً للفئران في المنشأة. لوحظ وجود براز الفئران في غرفة التخزين الجاف الخلفية، وغرفة تخزين غرفة الأطباق القديمة، وفي الفصول الدراسية 130 و131 و132 و133. تم توجيه تعليمات بالقضاء على نشاط القوارض وإزالة براز الفئران وتنظيف المناطق المتضررة. يُوصى بالاستعانة بشركة مكافحة آفات مرخصة لخدمة المنشأة في أو بعد 18/05/2026. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-020(أ)، لم يُصدر أي إشعار

51. تركيب السباكة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ضغط ماء ساخن في حوض غسل اليدين الأيمن في دورة مياه الطابق الثاني للأولاد في المبنى الجديد. تم توجيه تعليمات باستعادة ضغط الماء الساخن في حوض غسل اليدين المذكور في دورة المياه المذكورة. (ملاحظة: يوجد حوضان آخران لغسل اليدين يعملان بشكل صحيح في دورة المياه المذكورة.) لوحظ وجود مرحاض معطل في الكابينة الرابعة في دورة مياه البنات في الطابق الأول في المبنى الجديد، ومرحاض معطل في الكابينة 3 في دورة مياه البنات في الطابق الثاني في المبنى الجديد، ومرحاض معطل في الكابينة الأولى في دورة مياه البنات في الطابق الثالث في المبنى الجديد. تم توجيه تعليمات بإصلاح المراحيض المعطلة في الكابينات المذكورة في دورات المياه المذكورة وصيانتها. (ملاحظة: توجد مراحيض تعمل بشكل صحيح في دورات المياه المذكورة.)

53. مرافق المراحيض: مبنية بشكل صحيح ومجهزة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حاوية مغطاة في دورة مياه الموظفين المخصصة لجميع الجنسين في المطبخ، ودورة مياه الموظفين المخصصة لجميع الجنسين في الطابق الأول في المبنى الجديد، ودورة مياه الموظفين المخصصة لجميع الجنسين في الطابق الثاني في المبنى الجديد. تم توجيه تعليمات بتوفير حاويات مغطاة في دورات المياه المذكورة في المنشأة للفوط الصحية.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود أغطية فتحات تهوية في السقف مغبرة فوق وحدة الرفوف المقابلة للمكتب في منطقة تحضير المطبخ. تم توجيه تعليمات بتنظيف أغطية فتحات تهوية السقف فوق وحدة الرفوف المقابلة للمكتب في منطقة تحضير المطبخ وصيانتها. لوحظ وجود غبار على مروحة الأرضية المتأرجحة في منطقة تحضير المطبخ. تم توجيه تعليمات بتنظيف مروحة الأرضية في منطقة تحضير المطبخ وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ وجود غبار على فلاتر غطاء الشفط. تم توجيه تعليمات بتنظيف فلاتر غطاء الشفط وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ وجود ضوء معطل في غطاء الشفط في منطقة التحضير. تم توجيه تعليمات بإصلاح أو استبدال الضوء المعطل في غطاء الشفط في منطقة التحضير وصيانته.