Rapport sur la sécurité alimentaire : Mckay, 6901 S Fairfield (2732w), Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mai 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : Il a été observé que tous les articles nécessaires n'étaient pas présents sur les lieux pour se conformer à la procédure disponible sur place lorsque les employés répondent à des événements de vomissements ou de diarrhée. Il a été demandé de maintenir sur les lieux tous les articles nécessaires pour se conformer à la procédure écrite lorsque les employés répondent à des événements de vomissements ou de diarrhée. Infraction fondamentale prioritaire 7-38-005, aucune citation émise

22. Températures de conservation à froid appropriées
- commentaires : Il a été observé que des aliments TCS froids étaient conservés à des températures inappropriées comprises entre 45,3 et 56,3 °F. Il a été observé que des aliments TCS froids, yaourt (49,8–56,3 °F), fromage en filaments (45,3–55,4 °F), fromage en tranches (45,7–48,7 °F), fromage râpé (50,7–55,2 °F) et fromage à la crème (50,4–54,0 °F) étaient conservés à une température inappropriée. Il a été demandé que tous les aliments TCS froids soient conservés à 41 °F ou en dessous. Corrigé sur place : le responsable a volontairement jeté et dénaturé des aliments d'une valeur de 1 000 $ pesant 50 livres. Infraction prioritaire 7-38-005, aucune citation émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : Il a été observé que le réfrigérateur à deux portes dans la zone de préparation de la cuisine présentait une température ambiante inappropriée de 51,6 °F. Il a été demandé que toutes les unités de conservation à froid soient maintenues à 41 °F ou en dessous. Corrigé sur place : une étiquette d'inspection a été placée sur le réfrigérateur à deux portes dans la zone de préparation de la cuisine. Infraction prioritaire 7-38-005, aucune citation émise

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : Environ 70 déjections de souris ont été observées dans l'établissement. Des déjections de souris ont été observées dans la réserve sèche arrière, dans l'ancienne réserve de la salle de vaisselle et dans les salles de classe 130, 131, 132 et 133. Il a été demandé d'éliminer l'activité des rongeurs, de retirer les déjections de souris et de nettoyer les zones affectées. Il a été recommandé de faire appel à une entreprise agréée de lutte antiparasitaire à partir du 18/05/2026. Infraction fondamentale prioritaire 7-38-020(a), aucune citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- commentaires : Il a été observé qu'il n'y avait pas de pression d'eau chaude au lavabo de droite dans les toilettes du 2e étage pour garçons dans le nouveau bâtiment. Il a été demandé de rétablir la pression d'eau chaude audit lavabo dans lesdites toilettes. (remarque : il y a deux autres lavabos fonctionnant correctement dans lesdites toilettes.) Un toilette hors service a été observé dans la cabine quatre des toilettes pour filles du premier étage dans le nouveau bâtiment, un toilette hors service dans la cabine 3 des toilettes pour filles du deuxième étage dans le nouveau bâtiment et un toilette hors service dans la première cabine des toilettes pour filles du troisième étage dans le nouveau bâtiment. Il a été demandé de réparer les toilettes hors service dans lesdites cabines dans lesdites toilettes et de les entretenir. (remarque : il y a des toilettes fonctionnant correctement dans lesdites toilettes.)

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : Il a été observé qu'il n'y avait pas de réceptacle couvert dans les toilettes mixtes du personnel en cuisine, dans les toilettes mixtes du personnel au premier étage du nouveau bâtiment et dans les toilettes mixtes du personnel au deuxième étage du nouveau bâtiment. Il a été demandé de fournir des réceptacles couverts dans lesdites toilettes de l'établissement pour les serviettes hygiéniques.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Des grilles de ventilation poussiéreuses ont été observées au-dessus de l'unité d'étagères en face du bureau dans la zone de préparation de la cuisine. Il a été demandé de nettoyer les grilles de ventilation au-dessus de l'unité d'étagères en face du bureau dans la zone de préparation de la cuisine et de les entretenir. De la poussière a été observée sur le ventilateur de sol oscillant dans la zone de préparation de la cuisine. Il a été demandé de nettoyer le ventilateur de sol dans la zone de préparation de la cuisine et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : De la poussière a été observée sur les filtres de la hotte. Il a été demandé de nettoyer les filtres de la hotte et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : Une lumière hors service a été observée dans la hotte dans la zone de préparation. Il a été demandé de réparer ou de remplacer la lumière hors service dans la hotte dans la zone de préparation et de l'entretenir.