Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mckay, 6901 S Fairfield (2732w), Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Mai 2026
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass nicht alle erforderlichen Gegenstände vor Ort vorhanden sind, um das Verfahren einzuhalten, das verfügbar ist, wenn Mitarbeiter auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren. Es wurde angewiesen, alle erforderlichen Gegenstände zur Einhaltung des schriftlichen Verfahrens vor Ort bereitzuhalten, wenn Mitarbeiter auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005, keine Verwarnung ausgestellt

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kalte TCS-Lebensmittel bei unzulässigen Temperaturen zwischen 45,3 und 56,3 °F gelagert wurden. Es wurde festgestellt, dass kalte TCS-Lebensmittel, Joghurt (49,8–56,3 °F), Schmelzkäse (45,3–55,4 °F), Scheibenkäse (45,7–48,7 °F), geriebener Käse (50,7–55,2 °F) und Frischkäse (50,4–54,0 °F) bei unzulässiger Temperatur gelagert wurden. Es wurde angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 °F oder darunter gelagert werden müssen. Vor Ort korrigiert: Der Manager hat freiwillig Lebensmittel im Wert von 1.000 USD mit einem Gewicht von 50 Pfund entsorgt und denaturiert. Prioritätsverstoß 7-38-005, keine Verwarnung ausgestellt

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Zweitüren-Kühlschrank im Küchenvorbereitungsbereich eine unzulässige Umgebungstemperatur von 51,6 °F aufweist. Es wurde angewiesen, dass alle Kühleinheiten bei 41 °F oder darunter gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert: Ein Inspektionsaufkleber wurde am Zweitüren-Kühlschrank im Küchenvorbereitungsbereich angebracht. Prioritätsverstoß 7-38-005, keine Verwarnung ausgestellt

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Es wurden ungefähr 70 Mäusekot in der Einrichtung festgestellt. Mäusekot wurde im hinteren Trockenlagerraum, im alten Geschirrspülraum-Lagerraum sowie in den Klassenzimmern 130, 131, 132 und 133 festgestellt. Es wurde angewiesen, die Nagetieraktivität zu beseitigen, den Mäusekot zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen. Es wurde empfohlen, einen zugelassenen Schädlingsbekämpfungsdienst ab dem 18.05.2026 zu beauftragen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-020(a), keine Verwarnung ausgestellt

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Warmwasserdruck am rechten Handwaschbecken im Waschraum des 2. Stockwerks für Jungen im Neubau festgestellt. Es wurde angewiesen, den Warmwasserdruck am genannten Handwaschbecken im genannten Waschraum wiederherzustellen. (Hinweis: Es gibt zwei weitere ordnungsgemäß funktionierende Handwaschbecken in diesem Waschraum.) Es wurde eine nicht funktionierende Toilette in Kabine vier im Mädchenwaschraum im ersten Stock des Neubaus festgestellt, eine nicht funktionierende Toilette in Kabine 3 im Mädchenwaschraum im zweiten Stock des Neubaus sowie eine nicht funktionierende Toilette in der ersten Kabine im Mädchenwaschraum im dritten Stock des Neubaus. Es wurde angewiesen, die nicht funktionierenden Toiletten in den genannten Kabinen in den genannten Waschräumen zu reparieren und instand zu halten. (Hinweis: Es gibt ordnungsgemäß funktionierende Toiletten in den genannten Waschräumen.)

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im geschlechtsneutralen Mitarbeiterwaschraum in der Küche, im geschlechtsneutralen Personalwaschraum im ersten Stock des Neubaus und im geschlechtsneutralen Personalwaschraum im zweiten Stock des Neubaus kein abgedeckter Behälter vorhanden ist. Es wurde angewiesen, in den genannten Waschräumen abgedeckte Behälter für Damenbinden bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden staubige Deckenbelüftungsabdeckungen über dem Regalständer gegenüber dem Büro im Küchenvorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, die Deckenbelüftungsabdeckungen über dem Regalständer gegenüber dem Büro im Küchenvorbereitungsbereich zu reinigen und instand zu halten. Es wurde Staub auf dem oszillierenden Bodenventilator im Küchenvorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, den Bodenventilator im Küchenvorbereitungsbereich zu reinigen und instand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung der ausgewiesenen Bereiche
- Kommentare: Es wurde Staub auf den Filtern in der Dunstabzugshaube festgestellt. Es wurde angewiesen, die Filter in der Dunstabzugshaube zu reinigen und instand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung der ausgewiesenen Bereiche
- Kommentare: Es wurde eine nicht funktionierende Lampe in der Dunstabzugshaube im Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, die nicht funktionierende Lampe in der Dunstabzugshaube im Vorbereitungsbereich zu reparieren oder zu ersetzen und instand zu halten.