تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم مهراب، 2437 W ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2437 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 أبريل 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات المواد الغذائية بالاسم الشائع
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ 8 صراصير حية في جميع أنحاء المنشأة: 4 على الجدران في الإعداد الخلفي و 4 خلف مبردات التحضير في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بتنظيف المناطق وتعقيمها وصيانتها. تخلص من جميع أنشطة الصراصير. الخدمة الإضافية الموصى بها من قبل شركة مكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: ضبط الشعر الفعال مطلوب من كل شخص يدخل المنطقة الإعدادية
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: أواني نظيفة قيد الاستخدام مخزنة بشكل غير صحيح. أواني نظيفة ومتسخة متعددة الاستخدامات مخزنة داخل حاوية من الألومنيوم على طاولة التحضير العلوية، اغسل الأواني المذكورة واشطفها وتعقيمها. يجب تخزين الأواني النظيفة والأواني المتسخة في حوض مكون من ثلاث حجرات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: بعض ألواح التقطيع في المطبخ ذات البقع الداكنة والجروح العميقة، يجب إعادة صقل أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام على الجدران ووصلات المرافق وأسطح المعدات خلف خط الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها. يجب أن تقوم وحدة المبردات بتنظيف بقايا الطعام الزائدة من الداخل والخارج
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب طلاء/إغلاق جميع الأرفف الخشبية الخام في جميع الأنحاء، على نحو سلس وقابل للتنظيف، بما في ذلك المنضدة الأمامية في منطقة التقديم
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام والشحوم والطعام على الأرض في جميع أنحاء منطقة الإعداد والتخزين. يجب تنظيفها وصيانتها
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: إصلاح الجدران والأرضيات المكسورة في منطقة التخزين الإعدادية والخلفية. قم بإغلاق الثقوب تحت الرفوف
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تجهيزات الإضاءة في المنطقة الإعدادية مكسورة. مشكلة الإصلاح.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لم يتم تقديم شهادة تدريب لمعالج الطعام في الموقع، مع تعليمات لتقديمها
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق