Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mehrab Restaurant, 2437 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2437 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum der Meldung: 25. April 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sein

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage 8 lebende Kakerlaken beobachtet: 4 an den Wänden im hinteren Zubereitungsbereich und 4 hinter den Zubereitungskühlern im vorderen Zubereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, die Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Beseitigen Sie alle Kakerlakenaktivitäten. Empfohlener zusätzlicher Service durch ein Schädlingsbekämpfungsunternehmen. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Für jeden, der den Vorbereitungsbereich betritt, ist eine wirksame Haarfessel erforderlich

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Im Gebrauch saubere Utensilien, die nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Reinigen und verschmutzen Sie die Mehrzweckutensilien, die in einem Aluminiumbehälter auf der Oberseite aufbewahrt werden, bereiten Sie den Tisch vor, spülen Sie sie ab und desinfizieren Sie sie. Bewahren Sie saubere Utensilien auf, schmutzige Utensilien müssen in der Spüle mit drei Fächern aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Anhöhe für gelagerte Gegenstände verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Einige Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen überarbeitet oder ersetzt werden

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammeltes Fett und Speisereste an Wänden, Stromanschlüssen und Geräteoberflächen hinter der Kochlinie. Muss gereinigt und gepflegt werden. Die Kühleinheit muss innen und außen von überschüssigen Speiseresten gereinigt werden

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle rohen Holzregale müssen durchgehend lackiert/versiegelt, glatt und reinigbar sein, einschließlich der vorderen Theke im Servierbereich

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Schmutz, Fett, Lebensmittel auf dem Boden im gesamten Vorbereitungs- und Lagerbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie kaputte Wände und Böden im Vorbereitungs- und hinteren Lagerbereich. Löcher unter Regalen verschließen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Leuchte im Vorbereitungsbereich kaputt. Problem reparieren.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: vor Ort wird kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler ausgestellt, zur Verfügung gestellt

Quelle: chicago.gov