食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2437 号 Mehrab 餐厅。

2437 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

报告日期：2024 年 4 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：食品容器必须贴上通用名称的标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有8只活蟑螂：4只在后方准备区的墙壁上，4只在前准备区的准备冷却器后面。指示经理清洁、消毒和维护区域。消除所有蟑螂活动。建议由害虫防治公司提供额外服务。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：所有进入准备区域的人都需要有效的头发约束

43。在用器具：妥善存放
-评论：使用时清洁用具存放不当。将存放在铝制容器内的多用途餐具清洗干净、清洗和消毒上述餐具。存放干净的餐具必须存放在三个隔间的水槽中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房里一些有深色污渍和深切口的砧板必须修补或更换上述砧板

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：墙壁、公用设施连接和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。冷却器必须清洁内部和外部，过多的食物残渣

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有原木架子都必须涂漆/密封，光滑且可清洁，包括服务区的前台

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备和储存区域的地板上有碎屑、油脂和食物。必须清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复准备区和后方存储区的铜墙和地板。在架子下密封孔

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备区域的灯具坏了。修复问题。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供

来源：chicago.gov