食品安全报告: Mehrab Restaurant, 2437 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：食品容器必须贴上通用名称的标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有8只活蟑螂：4只在后方准备区的墙壁上，4只在前准备区的准备冷却器后面。指示经理清洁、消毒和维护区域。消除所有蟑螂活动。建议由害虫防治公司提供额外服务。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：所有进入准备区域的人都需要有效的头发约束
43。在用器具：妥善存放
-评论：使用时清洁用具存放不当。将存放在铝制容器内的多用途餐具清洗干净、清洗和消毒上述餐具。存放干净的餐具必须存放在三个隔间的水槽中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房里一些有深色污渍和深切口的砧板必须修补或更换上述砧板
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：墙壁、公用设施连接和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。冷却器必须清洁内部和外部，过多的食物残渣
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有原木架子都必须涂漆/密封，光滑且可清洁，包括服务区的前台
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备和储存区域的地板上有碎屑、油脂和食物。必须清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复准备区和后方存储区的铜墙和地板。在架子下密封孔
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备区域的灯具坏了。修复问题。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：食品容器必须贴上通用名称的标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有8只活蟑螂：4只在后方准备区的墙壁上，4只在前准备区的准备冷却器后面。指示经理清洁、消毒和维护区域。消除所有蟑螂活动。建议由害虫防治公司提供额外服务。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：所有进入准备区域的人都需要有效的头发约束
43。在用器具：妥善存放
-评论：使用时清洁用具存放不当。将存放在铝制容器内的多用途餐具清洗干净、清洗和消毒上述餐具。存放干净的餐具必须存放在三个隔间的水槽中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房里一些有深色污渍和深切口的砧板必须修补或更换上述砧板
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：墙壁、公用设施连接和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。冷却器必须清洁内部和外部，过多的食物残渣
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有原木架子都必须涂漆/密封，光滑且可清洁，包括服务区的前台
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备和储存区域的地板上有碎屑、油脂和食物。必须清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复准备区和后方存储区的铜墙和地板。在架子下密封孔
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备区域的灯具坏了。修复问题。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在冷却器触手可及的场所观察到 4 只活蟑螂。优先基金会。引文已发布。7-38-020a。必须消除蟑螂活动并通知害虫防治操作员。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现以下设备不干净：烹饪设备、冷却器内部、柜台和货架单元。必须清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现准备区的地板不干净。必须清洁。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在冷却器触手可及的场所观察到 4 只活蟑螂。优先基金会。引文已发布。7-38-020a。必须消除蟑螂活动并通知害虫防治操作员。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现以下设备不干净：烹饪设备、冷却器内部、柜台和货架单元。必须清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现准备区的地板不干净。必须清洁。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月19日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房准备区、准备桌底部和厨房准备区的准备冷却器后面观察到大约 25 只老鼠粪便。被指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，并保持场所无害生物。建议接受额外的害虫防治服务。优先违规基金会 7-38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来将食物存放在位于后方准备区域的冰箱和步入式冷却器中。被指示使用食品级袋子或容器来存放食品。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的所有准备冷却器和冷冻柜的内部都弄脏了。指示经理清洁和维护所有非食物接触表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备表面积聚了一些油脂。被指示进行细节清洁和维护
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用的员工洗手间里没有带盖的垃圾桶。被指示提供一个有盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储物空间后厨房准备区杂乱无章，地板上有未使用的物品。已指示移除未使用的物品并将物品从地板上移开。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方厨房准备区的烹饪设备下方的油脂和食物碎片。指示详细清洁、消毒和维护。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房准备区、准备桌底部和厨房准备区的准备冷却器后面观察到大约 25 只老鼠粪便。被指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，并保持场所无害生物。建议接受额外的害虫防治服务。优先违规基金会 7-38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来将食物存放在位于后方准备区域的冰箱和步入式冷却器中。被指示使用食品级袋子或容器来存放食品。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的所有准备冷却器和冷冻柜的内部都弄脏了。指示经理清洁和维护所有非食物接触表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备表面积聚了一些油脂。被指示进行细节清洁和维护
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用的员工洗手间里没有带盖的垃圾桶。被指示提供一个有盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储物空间后厨房准备区杂乱无章，地板上有未使用的物品。已指示移除未使用的物品并将物品从地板上移开。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方厨房准备区的烹饪设备下方的油脂和食物碎片。指示详细清洁、消毒和维护。
资料来源：chicago.gov
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