5423 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 16 أغسطس 2023
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: لاحظ أن العديد من أطعمة tcs محفوظة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 51-53 فهرنهايت، وتخلص المدير من 2 رطل من البيض، و 1 جالون من الحليب، وربع جالون من كريمة الخفق الثقيلة (25 دولارًا)، وطلب من المدير التأكد من الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود مبردين مبردين في درجات حرارة غير كافية تبلغ 57 فهرنهايت و 51 فهرنهايت، وطلب من المدير التأكد من إبقاء جميع المبردات عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبردات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في المنطقة الإعدادية مع الخدوش الثقيلة. طلب من المدير إعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية التخلص من مياه الصرف الصحي في حوض مكون من ثلاث حجرات. عندما تستنزف إحدى المقصورات غرفة أخرى تغمرها المياه. طلب من المدير خدمة المغسلة المكونة من 3 أقسام. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها خلال الإطار الزمني المحدد. أصدر التقرير #2560316 بتاريخ 6 يوليو 2022 تعليمات للمنشأة بـ #10 لتوفير لافتات غسل اليدين في غرفة مرحاض العملاء، و #47 إعادة طلاء أو استبدال الرفوف الصدئة في مبرد المشي، و #49 تنظيف الرفوف في مبرد المشي، و #58 توفير التدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية المعتمد. لوحظ عدم وجود مغسلة لغسل اليدين في غرفة مرحاض العميل؛ لاحظت وجود رفوف صدئة في المبرد تحتوي على مادة تشبه العفن؛ لاحظت عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. طلب من المدير معالجة جميع الانتهاكات الأساسية السابقة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر:
chicago.gov