تقرير سلامة الغذاء: ميسون ديل تاكو، 3144 N Narragansett Ave، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة.

3144 North Narragansett Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مايو 2020
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لم يتم العثور على سياسة صحية/تدريب للموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010 لم يصدر أي اقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع الأحواض اليدوية (الإعدادية الأمامية/الخلفية)

16. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: وجدت الأسطح الداخلية لآلة الثلج مع العفن المرئي مثل المواد (مادة غروي وردية وأسود) تراكم شديد من المحتمل أن تلوث الجليد الذي يستخدم للاستهلاك البشري. تعليمات لتفريغ آلة الثلج. يجب تنظيف (غسل وشطف وتعقيم) والحفاظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر اقتباس

23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: تعليمات لتسمية وتاريخ جاهز لتناول الأطعمة tcs التي عقدت على مدار 24 ساعة داخل المبردات. يجب تحديد مدة صلاحية المنتج أو «تستهلك من قبل» التعارف (7 أيام من تاريخ التحضير). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لم يتم العثور على أي مشورة للمستهلك أو الإفصاح والتذكير المنشورة وعلى قوائم الأطعمة الخامة/غير المطبوخة جيدًا. تعليمات لتوفير. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية حاويات الطعام بشكل صحيح التي تم تحديدها بالاسم الشائع (الفاصوليا والأرز والسكر والملح وما إلى ذلك).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وإعادة طلاء أو استبدال رفوف التخزين المعدنية مع تراكم الصدأ داخل المشي في برودة في منطقة الإعدادية الخلفية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ غسل اليدين بالوعة الخشب كونتر توب في إصلاح ضعيف في منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية (الخشب يبدأ التعفن). تعليمات لإصلاح أو استبدال.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخارجية الخلفية. يجب إزالة بعض القمامة على الأرض تحت القمامة وحولها.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف الجدران والحفاظ عليها مع انسكاب الطعام المجفف حول منطقة الإعداد/الطهي الأمامية.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المطبخ والمرشحات مع تراكم الشحوم فوق معدات الطهي في منطقة الإعداد/الطهي الأمامية.

المصدر: chicago.gov