Relatório de segurança alimentar: Meson Del Taco, 3144 N Narragansett Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

3144 North Narragansett Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de maio de 2020
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-010 nenhuma citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os dissipadores de mãos (preparação dianteira/traseira)

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou superfícies internas da máquina de gelo com substâncias semelhantes a mofo visível (substância viscosa rosa e preta) acúmulo severo susceptível de contaminar o gelo que deve ser usado para consumo humano. Instruído para esvaziar a máquina de gelo. Deve limpar (lavar, enxaguar e higienizar) e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida

23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: instruído a rotular e datar adequadamente os alimentos prontos para comer tcs mantidos por 24 horas dentro de refrigeradores. Deve identificar a vida útil do produto ou “consumir por” namoro (7 dias a partir da data de preparação). Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: não encontrou nenhum aviso ou divulgação ao consumidor e lembrete publicado e em menus para alimentos crus ou mal cozidos. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente os recipientes de alimentos identificados com nome comum (feijão, arroz, açúcar, sal, etc.).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e repintar ou substituir racks de metal de armazenamento com acúmulo de ferrugem dentro andar no refrigerador na área de preparação traseira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: anotado lavatório de mãos bancada de madeira em mau estado de conservação na área de preparação/lavagem de louça traseira (a madeira começa a apodrecer). Instruído para reparar ou substituir.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: instruído a limpar e manter a parte traseira externa da área de lixo. Deve remover um pouco de lixo no chão embaixo e ao redor da lixeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter paredes com derramamento de alimentos secos em torno da área frontal de preparação/cozimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o exaustor e os filtros com acúmulo de graxa acima do equipamento de cozinha na área de preparação/cozimento frontal.

Fonte: chicago.gov