Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Meson Del Taco, 3144 N Narragansett Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3144 North Narragansett Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Mai 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik/Schulung der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Beauftragt zu liefern. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010 kein Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, an allen Handwaschbecken eine Beschilderung zum Händewaschen anzugeben (Vorbereitung vorne/hinten)

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: gefundene Innenflächen der Eismaschine mit sichtbaren schimmelartigen Substanzen (rosa und schwarze schleimige Substanz) starke Ablagerungen, die das Eis kontaminieren können, das für den menschlichen Verzehr verwendet werden soll. Anweisung, die Eismaschine zu leeren. Muss reinigen (waschen, spülen und desinfizieren) und pflegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: angewiesen, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die sich über 24 Stunden in Kühlern befinden, ordnungsgemäß zu kennzeichnen und zu datieren. Muss die Haltbarkeit des Produkts oder „Konsum bis“ angeben Dating (7 Tage ab Zubereitungsdatum). Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgestellt

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Verbraucherberatung oder Offenlegung und Erinnerung sowie auf Menüs für rohe/ungekochte Lebensmittel gefunden. Beauftragt zu liefern. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgestellt

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter mit gebräuchlichem Namen (Bohnen, Reis, Zucker, Salz usw.) ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, Metallregale zu reinigen und neu zu streichen oder durch Rostansammlungen im begehbaren Kühler im hinteren Vorbereitungsbereich zu ersetzen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte Handwaschbecken Holzarbeitsplatte bei schlechter Reparatur im hinteren Vorbereitung/Geschirrspülbereich (Holz beginnt zu verrotten). Zur Reparatur oder zum Austausch angewiesen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Müllbereich zu reinigen und zu warten. Muss etwas Müll auf dem Boden unter und um den Müllcontainer entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Wände mit verschütteten getrockneten Lebensmitteln im vorderen Vorbereitungs- und Kochbereich zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Dunstabzugshaube und Filter mit Fettansammlung über den Kochgeräten im vorderen Vorbereitungs- und Kochbereich zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov