报告人
3144 North Narragansett Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2020 年 5 月 11 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。已指示提供。违反优先基金会 7-38-010 没有引文
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：指示在所有洗手池上提供洗手标牌（前/后准备）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面上有可见的霉菌类物质（粉红色和黑色粘稠物质），严重堆积可能会污染用于人类食用的冰块。已指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）并进行维护。优先基金会违规 7-38-005 引文发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放 24 小时以上的 tcs 食物正确标记并注明日期。必须确定产品的保质期或 “消费期限” 约会（从准备日期起 7 天）。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在生/未煮熟食品的菜单上没有发现任何消费者建议或披露和提醒。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示正确标记带有通用名称（豆类、大米、糖、盐等）的食品容器。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示清洁和重新粉刷或更换储存金属架，在后方准备区域的冷却器内行走时积聚的锈迹。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部准备/洗碗区域的洗手水槽木台面维修不佳（木头开始腐烂）。已指示进行维修或更换。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护垃圾区外的后部。必须清除垃圾箱下方和周围地面上的一些垃圾。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护前准备/烹饪区周围有干食物溢出的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护厨房油烟机和过滤器，并在前准备/烹饪区的烹饪设备上方积聚油脂。
来源：chicago.gov
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