食品安全报告: Meson Del Taco, 3144 N Narragansett Ave, Chicago, 60634 Illinois, United States
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报告人
报告日期：2024 年 7 月 9 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主准备线（最右边）上使用胶带密封制备冷却器内的垫圈。必须修复。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主线（最右边）的准备桌上有严重污渍的砧板。必须清洁或更换。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面没有盖子。被指示提供紧密的盖子来盖住外面垃圾箱的垃圾。违规基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的洗碗区有 2 块破裂的地砖。必须修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主准备线使用纸板作为地板衬里。必须删除。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 9 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2581491. #58-观察到过敏原培训证书已过期。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主准备线（最右边）上使用胶带密封制备冷却器内的垫圈。必须修复。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主线（最右边）的准备桌上有严重污渍的砧板。必须清洁或更换。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面没有盖子。被指示提供紧密的盖子来盖住外面垃圾箱的垃圾。违规基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的洗碗区有 2 块破裂的地砖。必须修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主准备线使用纸板作为地板衬里。必须删除。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 9 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2581491. #58-观察到过敏原培训证书已过期。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 22 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：发现菜单中写错了提醒披露声明。优先基金会 7-38-005。必须提供。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：发现散装食物未贴标签。（糖、豆类等）必须提供。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有找到 3 隔间水槽消毒液的化学测试套件（例如氯气测试套件）。优先权违规。引文已发布。7-38-005。必须提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干燥的存储区域内发现地板不干净。必须清洁。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从日期为 2-3-21 的检查 #2484451 的报告中更正。违规行为 51。防回流装置不在制冰机上。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须提供。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：发现菜单中写错了提醒披露声明。优先基金会 7-38-005。必须提供。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：发现散装食物未贴标签。（糖、豆类等）必须提供。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有找到 3 隔间水槽消毒液的化学测试套件（例如氯气测试套件）。优先权违规。引文已发布。7-38-005。必须提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干燥的存储区域内发现地板不干净。必须清洁。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从日期为 2-3-21 的检查 #2484451 的报告中更正。违规行为 51。防回流装置不在制冰机上。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 7 月 24 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在生/未煮熟食品的菜单上没有发现任何消费者建议或披露和提醒。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部准备/洗碗区域的洗手水槽木台面维修不佳（木头开始腐烂）。已指示进行维修或更换。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在生/未煮熟食品的菜单上没有发现任何消费者建议或披露和提醒。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部准备/洗碗区域的洗手水槽木台面维修不佳（木头开始腐烂）。已指示进行维修或更换。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 5 月 11 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。已指示提供。违反优先基金会 7-38-010 没有引文
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：指示在所有洗手池上提供洗手标牌（前/后准备）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面上有可见的霉菌类物质（粉红色和黑色粘稠物质），严重堆积可能会污染用于人类食用的冰块。已指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）并进行维护。优先基金会违规 7-38-005 引文发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放 24 小时以上的 tcs 食物正确标记并注明日期。必须确定产品的保质期或 “消费期限” 约会（从准备日期起 7 天）。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在生/未煮熟食品的菜单上没有发现任何消费者建议或披露和提醒。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示正确标记带有通用名称（豆类、大米、糖、盐等）的食品容器。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示清洁和重新粉刷或更换储存金属架，在后方准备区域的冷却器内行走时积聚的锈迹。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部准备/洗碗区域的洗手水槽木台面维修不佳（木头开始腐烂）。已指示进行维修或更换。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护垃圾区外的后部。必须清除垃圾箱下方和周围地面上的一些垃圾。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护前准备/烹饪区周围有干食物溢出的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护厨房油烟机和过滤器，并在前准备/烹饪区的烹饪设备上方积聚油脂。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。已指示提供。违反优先基金会 7-38-010 没有引文
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：指示在所有洗手池上提供洗手标牌（前/后准备）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面上有可见的霉菌类物质（粉红色和黑色粘稠物质），严重堆积可能会污染用于人类食用的冰块。已指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）并进行维护。优先基金会违规 7-38-005 引文发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放 24 小时以上的 tcs 食物正确标记并注明日期。必须确定产品的保质期或 “消费期限” 约会（从准备日期起 7 天）。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在生/未煮熟食品的菜单上没有发现任何消费者建议或披露和提醒。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示正确标记带有通用名称（豆类、大米、糖、盐等）的食品容器。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示清洁和重新粉刷或更换储存金属架，在后方准备区域的冷却器内行走时积聚的锈迹。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部准备/洗碗区域的洗手水槽木台面维修不佳（木头开始腐烂）。已指示进行维修或更换。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护垃圾区外的后部。必须清除垃圾箱下方和周围地面上的一些垃圾。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护前准备/烹饪区周围有干食物溢出的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护厨房油烟机和过滤器，并在前准备/烹饪区的烹饪设备上方积聚油脂。
来源：chicago.gov
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Meson Del Taco, North Narragansett Avenue, Chicago, IL, United States
9 年前 •reported by user-gtnpn256 • 细节
I ordered a steak taco dinner around 4 PM . After I was done with my meal I started to feel a stomach ache. Right before bed I began to feel feverish symptoms. I woke up around 1 am and felt nauseated. I quickly ran to the bathroom and began to vomit followed by diarrhea.
| 症状: 腹泻, 发烧, 恶心, 呕吐
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