تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مجتمع ميتكالف، 12339 واط عادي (500 واط)، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 سبتمبر 20251. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول بدون شهادة صالحة أو أصلية لمدير الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية. التعليمات يجب أن يكون لدى جميع الأشخاص المسؤولين شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام الأصلية/الصالحة لمدينة شيكاغو في الموقع ونشرها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع ولا يتم نشر شهادة أصلية/صالحة أثناء التعامل مع أطعمة tcs (لحم الخنزير والحليب) وإعدادها وتقديمها للجمهور. تعليمات بأن يكون لديك دائمًا مدير خدمات طعام في مدينة شيكاغو في الموقع وشهادة أصلية/صالحة منشورة في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. تمت ملاحظة 16 التحكم في درجة حرارة الوقت للأغذية الآمنة في درجات حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرودة الموجودة في منطقة إعداد الطعام. لوحظ وجود حوالي 15 رطلاً من البيتزا (البيبروني والجبن) عند درجة حرارة غير كافية تبلغ 65 درجة فهرنهايت - 69 درجة فهرنهايت أثناء الفحص. يجب أن تحافظ جميع أطعمة tcs الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات، ويُطلب منها التخلص من أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها وعدم السماح أبدًا لأي أطعمة tcs بالوصول إلى درجات حرارة غير كافية. يقوم معالج الطعام بتجاهل الأطعمة المذكورة في وقت الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-005.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-302. لاحظ 12 عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لقياس درجات حرارة الأطعمة الباردة والساخنة tcs بشكل صحيح. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 10 ذباب كبير حي يطير حول منطقة إعداد الطعام بينما يقوم معالجو الطعام بإعداد الأطعمة بنشاط. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لتقديمها.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق