Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Metcalfe Community, 12339 S Normal (500 W), Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. September 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person ohne ein gültiges/originales Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago vor Ort haben müssen, das jederzeit ausgehändigt werden muss. Vorrangige Stiftung 7-38-012.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass weder ein Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago vor Ort war noch ein originales/gültiges Zertifikat ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (Schweinefleisch, Milch) verarbeitet, zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Es wurde angewiesen, immer einen Food-Service-Manager der Stadt Chicago vor Ort zu haben und jederzeit ein originales/gültiges Zertifikat auszuhändigen. Vorrangige Stiftung 7-38-012.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16-mal beobachtete Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel bei unzureichenden Kaltlagertemperaturen im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Während der Inspektion wurden etwa 15 Pfund Pizza (Peperoni und Käse) bei einer unzureichenden Temperatur von 65f-69F F beobachtet. Es wurde angewiesen, diese TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und niemals zuzulassen, dass TCS-Lebensmittel unzureichende Temperaturen erreichen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen jederzeit 41 Grad oder weniger betragen. Der Lebensmittelhändler wirft diese Lebensmittel zum Zeitpunkt der Inspektion weg. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachteten vor Ort kein Metallstielthermometer, um die Temperaturen von kalten und heißen TCS-Lebensmitteln richtig zu messen. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurden etwa 10 lebende große Fliegen beobachtet, die im Bereich der Lebensmittelzubereitung herumfliegen, während Lebensmittelhändler aktiv Lebensmittel zubereiten. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a).

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keinen abgedeckten Behälter im Toilettenraum der Mitarbeiter. Zur Bereitstellung angewiesen.

Quelle: chicago.gov