تقرير سلامة الغذاء: Mic Duck's، 3401 W Belmont Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 أبريل 2026
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة الخاضعة لضوابط درجة الحرارة (TCS) كانت محفوظة بدرجات حرارة غير مناسبة داخل مبرد التحضير الأمامي ذي البابين والثلاجة الخلفية الطويلة ذات 3 أبواب: دجاج نيء 48.7°F، صدر دجاج 47.3°F، لحم بقري نيء 53.4°F، همبرغر 54.2°F، صلصة جيرو 50.5°F. تم توجيه التعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة الخاضعة لضوابط درجة الحرارة عند 41.0°F أو أقل. قام المدير فوراً وطوعاً بالتخلص من ما يقارب 45 رطلاً من الطعام بقيمة 288.00 دولار. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ خلال التفتيش أن مبرد التحضير الأمامي ذا البابين كان يعمل بدرجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة تبلغ 57.3°F. تم توجيه التعليمات بإصلاحه والحفاظ على درجة حرارة حفظ بارد مناسبة تبلغ 41.0°F أو أقل. مخالفة ذات أولوية. تم إصدار مخالفة رسمية 7-38-005. تم وضع علامة على وحدة الحفظ البارد واحتجازها للتفتيش من قِبل قسم الصحة العامة في شيكاغو، ولا يجوز استخدامها حتى تتم إعادة تفتيشها من قِبل CDPH والتحقق من أنها تحافظ على درجة حرارة حفظ بارد مناسبة تبلغ 41°F أو أقل.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين أقمشة المسح فوق طاولات التحضير. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عند عدم استخدامها.

43. الأدوات المستخدمة: تخزين صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين مجارف الثلج فوق آلة الثلج الموجودة في منطقة تحضير الطعام بالمطبخ الأمامي. يجب تخزين مجارف الثلج بشكل صحيح في حاوية نظيفة لمنع التلوث.

49. نظافة الأسطح المخصصة للتلامس مع الطعام وغير الطعام
- التعليقات: لوحظ تراكم كميات مفرطة من الثلج داخل الفريزر الصندوقي للحوم الموجود في منطقة تخزين الطعام الخلفية. يجب إزالة الثلج وتنظيف السطح الداخلي للفريزر الصندوقي.

49. نظافة الأسطح المخصصة للتلامس مع الطعام وغير الطعام
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والأوساخ داخل قلايات التحميص العميق في منطقة تحضير الطعام بالمطبخ. يجب التنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة تحضير الطعام بالمطبخ يصرف ببطء. يجب الإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود فتحة في السقف فوق الفريزر الصندوقي للحوم. يجب إغلاق الفتحات والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov