تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى ميلك آند هوني، 1920 شارع دبليو ديفيجن، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1920 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 يونيو 20235. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة أدوات تنظيف القيء في الموقع في وقت التفتيش. ترك جهاز نداء واحدًا وأصدر تعليمات للحفاظ على الإجراء ومجموعة الأدوات التي تحتوي على جميع العناصر الضرورية، بما في ذلك المطهر المصنف على أنه فعال ضد النوروفيروس في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي بأطعمة الجرذ أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت طاهية تأخذ بوريتو الإفطار من السطر وتلفه بالورق بأيدي عارية. تجاهلت الإدارة ما يقرب من 1 رطل من المنتج بقيمة 10 دولارات تقريبًا. تعليمات يجب على جميع مناولي الطعام استخدام القفازات عند التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود والوردي في الجزء الداخلي من آلة الثلج في الطابق السفلي المستخدم لإنتاج الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيف الوحدة وتعقيمها والحفاظ عليها خالية من أي سلايم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاوية كبيرة من الدقيق ملحوظة في الخلف غير مصنفة. تعليمات للتصحيح.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: رقائق الألومنيوم المرصودة تستخدم لتبطين طاولة الإعداد وجانب رف التخزين. تعليمات لإزالة رقائق الألومنيوم والحفاظ على أسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للأوساخ والأوساخ وبقايا الطعام على الجدران على خط الطهي وفي منطقة الأطباق وفي حوض المرافق. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تراكم ملحوظ للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام والغبار على غطاء المحرك فوق خط الطهي. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع في وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي ملخص للعرض العام من الفحص السابق #2546137 بتاريخ 1/5/2022. تركت ملخصًا جديدًا وطلبت النشر للعرض العام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق