Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Milk & Honey Café, 1920 W Division St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1920 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 1. Juni 2023
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Geräte zur Beseitigung von Erbrochenem festgestellt. Hinterließ einen Pager und wurde angewiesen, das Verfahren und das Kit mit allen notwendigen Gegenständen aufzubewahren, einschließlich eines Desinfektionsmittels, das vor Ort jederzeit als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

9. Kein Kontakt mit der bloßen Hand mit RTE-Lebensmitteln oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: beobachtete eine Köchin, wie sie einen Frühstücksburrito aus der Leitung nahm und ihn mit bloßen Händen in Papier wickelte. Das Management verwarf ungefähr 1 Pfund Produkt im Wert von etwa 10 USD. Anweisungen Alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen beim Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln Handschuhe tragen. Vorrangiger Verstoß 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von schwarzem und rosafarbenem Schleim im Inneren der Eismaschine im Keller, in der Eis für den menschlichen Verzehr hergestellt wird. Wird angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und das Gerät frei von Schleim zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der große Mehlbehälter auf der Rückseite nicht beschriftet ist. Zur Korrektur angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Aluminiumfolie zum Auskleiden des Zubereitungstisches und der Seite des Lagerregals verwendet wurde. Es wird empfohlen, die Aluminiumfolie zu entfernen und glatte, reinigbare Oberflächen zu erhalten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Dreck und Speiseresten an den Wänden der Kochleitung, im Geschirrbereich und im Spülbecken beobachtet. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Fett, Schmutz, Speiseresten und Staub auf der Dunstabzugshaube über der Kochlinie. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Schulungsbescheinigungen für Allergene festgestellt. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, müssen eine Allergenschulung absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde keine Zusammenfassung von der vorherigen Inspektion #2546137 vom 1.5.2022 festgestellt, die der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Hinterließ eine neue Zusammenfassung und wurde angewiesen, sie für die Öffentlichkeit zu veröffentlichen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov