تقرير سلامة الغذاء: مونتروز فود مارت وديلي، 6601 دبليو إيرفينغ بارك رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 أبريل 2026
10. أحواض غسيل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات لغسيل يدي الموظفين عند حوض الغسيل في منطقة تحضير المطبخ الخلفي. يجب توفيرها.

15. الأغذية مفصولة ومحمية
- التعليقات: لوحظ وجود بط نيء ولحم بقري نيء بجانب بعضهما البعض على نفس لوح التقطيع في منطقة تحضير اللحوم الخلفية. تم توجيه التعليمات بفصل اللحوم الحيوانية النيئة لمنع التلوث. تم التخلص من الأغذية طوعاً. الأغذية بوزن تقريبي 4.5 كجم بتكلفة 100.00 دولار. مخالفة ذات أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة. كما لوحظ تقطر المياه من أنبوب في سقف غرفة التبريد الخلفية للحوم على لفائف البيض المخزنة على رف التخزين. تم التخلص من الأغذية. الأغذية بوزن تقريبي 2.3 كجم بتكلفة تقريبية 20.00 دولار.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود أرز مطبوخ مع فطر وجبن محفوظ في خزانة تخزين في درجة حرارة الغرفة عند 14 درجة مئوية. كما لوحظت الأغذية التالية الخاضعة للتحكم في الوقت والحرارة (TCS) محفوظة في خزانة التخزين في درجة حرارة الغرفة: لفائف بيض مطبوخة تحتوي على مخلل الملفوف والكرنب عند 25 درجة مئوية، بيروجي مطبوخ مع جبن وبطاطس عند 13 درجة مئوية، شرائح لحم بقري عند 7.5 درجة مئوية، دجاج مطبوخ عند 42 درجة مئوية، بطاطس مهروسة مطبوخة عند 19 درجة مئوية. يجب الاحتفاظ بالأغذية الخاضعة للتحكم في الوقت والحرارة للسلامة عند 5 درجات مئوية أو أقل داخل وحدة التبريد. مخالفة ذات أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة. تم التخلص من الأغذية. الأغذية بوزن تقريبي 45 كجم بتكلفة 1,500 دولار.

29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/HACCP
- التعليقات: لوحظ أن الشخص الموجود في الموقع لا يستطيع قياس درجة الحموضة (pH) لأرز السوشي بدقة. تم توجيه تعليمات للشخص المسؤول بتحديد درجة الحموضة لأرز السوشي بدقة أو تقديم تقرير مختبري لأرز السوشي يتحقق من درجة الحموضة من مختبر معتمد. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة. تم التخلص من 40 حاوية سوشي من قبل الموظف. الأغذية بوزن تقريبي 36 كجم بتكلفة تقريبية 360.00 دولار.

36. توفر مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة للمعدات في وحدة التبريد التي يُحفظ فيها مخلل الملفوف المعبأ. يجب توفير مقياس حرارة للمعدات لقياس درجة الحرارة المحيطة داخل وحدة التبريد بدقة.

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ أن الخبز المتخصص المعبأ والسوشي المعبأ غير مُصنَّفَين بشكل صحيح. السوشي المعبأ يفتقر إلى اسم المنشأة وعنوانها. الخبز المتخصص المعبأ يفتقر إلى اسم المنشأة وعنوانها والكمية الصافية وقائمة المكونات. يجب توفير ملصق على الأغذية المعبأة للبيع بالتجزئة يتضمن جميع المعلومات المطلوبة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود أكثر من 100 ذبابة فاكهة حية على الجدران في غرفة تحضير الشطائر الخلفية. تم توجيه التعليمات بالقضاء على جميع آثار نشاط الآفات في المنشأة. يجب تنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب طفيف للمياه من الأنبوب أسفل الحجرة الوسطى في حوض الغسيل ذي 3 حجرات الموجود في منطقة غسيل الأواني/التحضير في المطبخ الخلفي. يجب إصلاحه.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود جزيئات غبار وحطام على الأرضية تحت وحدة عرض التبريد الموجودة في المخبز. يجب تنظيفها وصيانتها.