Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Montrose Food Mart & Deli, 6601 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Berichtsdatum: 21. April 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken im hinteren Küchenvorbereitungsbereich keine Hinweisschilder zum Händewaschen für Mitarbeiter vorhanden sind. Muss bereitgestellt werden.

15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass rohe Ente und rohes Rindfleisch nebeneinander auf demselben Schneidebrett im hinteren Fleischvorbereitungsbereich lagen. Es wurde angewiesen, rohes Tierfleisch zu trennen, um eine Kontamination zu verhindern. Lebensmittel wurden freiwillig entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von ca. 4,5 kg zu einem Preis von 100,00 $. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt. Es wurde auch festgestellt, dass Wasser von einem Rohr an der Decke des hinteren Fleischkühlraums auf Frühlingsrollen tropfte, die auf einem Lagerregal aufbewahrt wurden. Lebensmittel wurden entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von ca. 2,3 kg zu einem Preis von ca. 20,00 $.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass gekochter Reis mit Pilzen und Käse in einem Abstellraum bei Raumtemperatur von 14 °C aufbewahrt wurde. Außerdem wurden folgende TCS-Lebensmittel in dem Abstellraum bei Raumtemperatur festgestellt: Gekochte Frühlingsrollen mit Sauerkraut und Kohl bei 25 °C, gekochte Pierogi mit Käse und Kartoffeln bei 13 °C, aufgeschnittenes Rindfleisch bei 7,5 °C, gekochtes Hähnchen bei 42 °C, gekochter Kartoffelbrei bei 19 °C. Lebensmittel, die einer Temperaturkontrolle zur Sicherheit bedürfen, müssen in einer Kühleinheit bei 5 °C oder darunter gelagert werden. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt. Lebensmittel entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von ca. 45 kg zu einem Preis von 1.500 $.

29. Einhaltung von Ausnahmeregelungen/spezialisierten Prozessen/HACCP
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die vor Ort anwesende Person den pH-Wert von Sushi-Reis nicht genau messen kann. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den pH-Wert von Sushi-Reis genau zu bestimmen oder einen Laborbericht über Sushi-Reis vorzulegen, der den pH-Wert von einem zertifizierten Labor bestätigt. Prioritätsgrundlagenverstoß. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt. 40 Behälter Sushi wurden von einem Mitarbeiter entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von ca. 36 kg zu einem Preis von ca. 360,00 $.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Geräte-Thermometer an der Kühleinheit vorhanden ist, in der verpacktes Sauerkraut aufbewahrt wird. Es muss ein Geräte-Thermometer bereitgestellt werden, um die Umgebungstemperatur in der Kühleinheit genau zu messen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass verpacktes Spezialbrot und verpackter Sushi nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Beim verpackten Sushi fehlen der Unternehmensname und die Adresse. Beim verpackten Spezialbrot fehlen der Unternehmensname und die Adresse, die Nettomenge und die Zutatenliste. Auf verpackten Lebensmitteln für den Einzelhandel muss ein Etikett mit allen erforderlichen Informationen angebracht werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 100 lebende Fruchtfliegen an den Wänden des hinteren Sandwich-Vorbereitungsraums festgestellt. Es wurde angewiesen, alle Anzeichen von Schädlingsaktivität auf dem Gelände zu beseitigen. Alle betroffenen Bereiche müssen gereinigt und desinfiziert werden. Prioritätsgrundlagenverstoß. 7-38-020(a). Verwarnung ausgestellt.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein geringfügiges Wasserleck an einem Rohr unterhalb des mittleren Fachs des 3-Kammer-Spülbeckens im hinteren Küchenspül-/Vorbereitungsbereich festgestellt. Muss repariert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Staubpartikel und Ablagerungen auf dem Boden unter der Kühlvitrine in der Bäckerei festgestellt. Muss gereinigt und gewartet werden.