تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Moon's Sandwich Shop, 16 S Western Ave, Chicago, Il, USA.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 فبراير 202644. الأواني والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومتعاملة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-904. 11: لوحظ تخزين الملاقط بشكل غير صحيح على أنبوب على الحائط فوق حوض الخدمة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تم توجيهه للامتناع عن تخزين أدوات الطبخ على الأنبوب والتخزين بشكل صحيح.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15: لوحظ أنبوب متسرب تحت حوض الثلاث حجرات. تم توجيهه للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 11: لوحظ بلاطة أرضية مفقودة مع مياه راكدة بالداخل بالقرب من مصيدة الشحوم تحت حوض الثلاث حجرات. تم توجيهه لتوفير بلاطة الأرضية المفقودة وإزالة المياه الراكدة والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 13: لوحظت الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة تحتاج للتنظيف. خاصة في المناطق التالية: في منطقة إعداد الطعام الخلفية على طول حائط أرفف التخزين، بالقرب من الخزائن، وفي منطقة إعداد الطعام الأمامية تحت الطاولات. تم توجيهه للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: لوحظ عدم وجود شهادات التعامل مع الطعام في الموقع وقت التفتيش. تم توجيهه أن جميع المتعاملين مع الطعام يجب أن يأخذوا الدورة ويحتفظوا بالسجلات في الموقع.
58. تدريب المواد المسببة للحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: 2-102. 13: لوحظ عدم وجود شهادة المواد المسببة للحساسية في الموقع. تم توجيهه أن جميع مديري الطعام المعتمدين يجب أن يأخذوا الدورة ويحتفظوا بالسجلات في الموقع.
60. المخالفة الأساسية السابقة مصححة
- التعليقات: 8-404. 13(b:4) تعليقات المفتش: لوحظت المخالفات الأساسية السابقة مصححة باستثناء المخالفة 55 المسجلة من 20/03/2025، التقرير 2614166 49: الرف السفلي لمبرد التحضير ذو البابين في منطقة إعداد الطعام الخلفية نظيف الآن. تم توجيهه للصيانة. 55: لوحظت الأرضية في منطقة إعداد الطعام الخلفية نظيفة والشحوم على الحائط خلف الشواية في منطقة إعداد الطعام الخلفية تم إزالتها. تم توجيهه للصيانة. 55: استبدال بلاطات الأرضية المكسورة في وسط منطقة إعداد الطعام خلف الطاولة الأمامية. الأساس ذو الأولوية:7-42-090، تم إصدار الاستشهاد أثناء التفتيش الأولي
المصدر: chicago.gov
45
تعليقات
تعليق