报告人
Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2026年2月11日44. 餐具、设备和布草：妥善储存、干燥和处理
- 评论：4-904. 11：观察到钳子不当地储存在后厨食品准备区服务水槽上方墙上的管道上。指示不要在管道上储存烹饪用具并妥善储存。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15：观察到三格水槽下方有漏水管道。指示修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 11：观察到三格水槽下方油脂捕集器附近缺少地砖，内有积水。指示提供缺失的地砖，清除积水并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 13：观察到整个设施的地板需要清洁。特别是在以下区域：后厨食品准备区沿储物架墙壁、储物柜附近，以及前厨食品准备区柜台下方。指示清洁和维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13：检查时观察到现场没有食品处理证书。指示所有食品处理人员必须参加课程并在现场保存记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13：观察到现场没有过敏原证书。指示所有认证食品经理必须参加课程并在现场保存记录。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：8-404. 13(b:4) 检查员评论：观察到先前核心违规已纠正，除了2025年3月20日记录的违规55，报告 2614166 49：后厨食品准备区2门准备冷却器的底架现在是干净的。指示维护。55：观察到后厨食品准备区地板干净，后厨食品准备区烤架后墙上的油脂已被清除。指示维护。55：更换前柜台后食品准备区中间的破损地砖。优先基础：7-42-090，初次检查时发出传票
来源：chicago.gov
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