Informe de seguridad alimentaria: Moon's Sandwich Shop, 16 S Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de febrero de 2026
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-904. 11: se observaron pinzas almacenadas incorrectamente en una tubería en la pared sobre el fregadero de servicio en el área de preparación de alimentos trasera. Se instruyó abstenerse de almacenar utensilios de cocina en tuberías y almacenar adecuadamente.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: se observó una tubería con fuga debajo del fregadero de tres compartimentos. Se instruyó reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: se observó una baldosa del piso faltante con agua estancada adentro cerca de la trampa de grasa debajo del fregadero de tres compartimentos. Se instruyó proporcionar la baldosa del piso faltante, remover el agua estancada y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: se observaron los pisos en toda la instalación necesitando limpieza. Especialmente en las siguientes áreas: en el área de preparación de alimentos trasera a lo largo de la pared de los estantes de almacenamiento, cerca de los casilleros, y en el área de preparación de alimentos frontal debajo de los mostradores. Se instruyó limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: 2-102. 13: se observó que no hay certificados de manipulador de alimentos en el sitio al momento de la inspección. Se instruyó que todos los manipuladores de alimentos deben tomar el curso y mantener registros en el sitio.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: 2-102. 13: se observó que no hay certificado de alérgenos en el sitio. Se instruyó que todos los gerentes de alimentos certificados deben tomar el curso y mantener registros en el sitio.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: 8-404. 13(b:4) comentarios del inspector: se observaron violaciones centrales previas corregidas excepto la violación 55 anotada del 20/03/2025, informe 2614166 49: el estante inferior del enfriador de preparación de 2 puertas en el área de preparación de alimentos trasera ahora está limpio. Se instruyó mantener. 55: se observó el piso en el área de preparación de alimentos trasera limpio y la grasa en la pared detrás de la parrilla en el área de preparación de alimentos trasera ha sido removida. Se instruyó mantener. 55: reemplazar las baldosas del piso rotas en el medio del área de preparación de alimentos detrás del mostrador frontal. Fundamento prioritario:7-42-090, citación emitida durante la inspección inicial

Fuente: chicago.gov