6201 North Andrews Avenue,
Fort Lauderdale,
33309
Florida,
United States
تاريخ الإغلاق: 04/03/2023
الانتهاكات:
- أولوية عالية - وقت الطبخ/التسخين والتحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. عند المشي في حساء البصل المخصص للتبريد والديك الرومي المطبوخ بدرجة 47 فهرنهايت، ذكر عامل التشغيل أنه تم طهي العناصر وتم وضعها داخل المبرد طوال الليل. راجع إيقاف البيع. **تحذير**
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. طاولة تحضير المطبخ الرئيسية مقابل آلة تحضير الأطباق - لوحظ ما يقرب من 20 حشرة طائرة حية تطير وتهبط على كيس مفتوح من الخبز وحاوية من الدقيق. راجع إيقاف البيع. آلة صنع الثلج الرئيسية في المطبخ في حوض مكون من 3 حجرات - لوحظ وجود 5 حشرات طائرة حية تحلق حول آلة الثلج. حوض الممسحة - لوحظ وجود حشرتين متطابقتين تحلقان حول الممسحة في حوض الممسحة. رف تخزين جاف سيرًا على الأقدام في المبرد - تمت ملاحظة 3 حشرات طائرة حية تحلق حول صندوق الأدوات. ماكينة صنع القهوة ذات المنضدة الأمامية - لوحظ وجود حشرتين متطابقتين تحلقان حول ماكينة القهوة. **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - العمل برخصة قسم الفنادق والمطاعم منتهية الصلاحية. 12/01/2022 **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. الفريزر العميق - لوحظ أن شرائح اللحم البقري النيئة المفتوحة يتم تخزينها فوق البطاطس الجاهزة للأكل. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لضمان سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. مبرد لحم الخنزير في خط الطهي - تمت ملاحظة شريحة لحم الخنزير بدرجة 51 فهرنهايت ذكر المشغل أن شريحة لحم الخنزير كانت داخل مبرد لو بوي منذ يوم أمس. راجع إيقاف البيع. وقت الطبخ/التسخين والتحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. عند المشي في حساء البصل المخصص للتبريد والديك الرومي المطبوخ بدرجة 47 فهرنهايت، ذكر عامل التشغيل أنه تم طهي العناصر وتم وضعها داخل المبرد طوال الليل. راجع إيقاف البيع. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. مبرد لحم الخنزير في خط الطهي - تمت ملاحظة شريحة لحم الخنزير بدرجة 51 فهرنهايت ذكر المشغل أن شريحة لحم الخنزير كانت داخل مبرد لو بوي منذ يوم أمس. يمكنك المشي في لحم الذرة الذي تمت ملاحظته بشكل مبرد، وشرائح لحم الخنزير، وشرائح الديك الرومي، وشرائح الجبن، وتتراوح درجات الحرارة بين 45 و 47. لم يتم تحضير الأطعمة أو تقسيمها اليوم. ذكر المشغل أن العناصر كانت داخل المبرد منذ يوم أمس. راجع إيقاف البيع. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم المشوي الكامل، ويتم تسخينه عند أقل من 135 درجة فهرنهايت. طاولة بخار المطبخ الرئيسية - روابط السجق المرصودة 109 درجة فهرنهايت قام المشغل بإزالة روابط النقانق لإعادة التسخين. كان السجق لكل مشغل خارج درجة الحرارة لمدة ساعة واحدة. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
