Informe de seguridad alimentaria: Moonlite Diner, 6201 N Andrews Ave, Fort Lauderdale, Florida 33309, Estados Unidos.

6201 North Andrews Avenue, Fort Lauderdale, 33309 Florida, United States

Fecha de cierre: 04/03/2023

Infracciones:

- Alta prioridad: control del tiempo de cocción y calentamiento y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Entre en la nevera: observó sopa de cebolla y pavo cocinado a 47 grados F. El operador declaró que los artículos estaban cocidos y habían estado dentro de la nevera durante la noche. Consulte Stop Sale. **Advertencia**

- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Mesa principal de preparación de la cocina frente a la máquina de platos: se observaron aproximadamente 20 insectos voladores vivos volando por ahí y aterrizando en una bolsa abierta de pan y un recipiente con harina. Consulte Stop Sale. Máquina de hielo de la cocina principal en el fregadero de 3 compartimentos: observó 5 insectos voladores vivos volando alrededor de la máquina de hielo. Fregona: observé 2 insectos voladores vivos volando alrededor de la mopa en el fregadero de la mopa. Estante de almacenamiento seco junto a una nevera portátil: se observaron 3 insectos voladores vivos volando alrededor de la caja de herramientas. Cafetera en el mostrador delantero: se observaron 2 insectos voladores vivos volando alrededor de la cafetera. **Infracción repetida** **Advertencia**

- Alta prioridad: opera con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. 12/01/2022 **Queja del administrador**

- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal se almacenan en exceso o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Congelador profundo: observó que los filetes de carne cruda abiertos se almacenaban sobre papas listas para comer. **Advertencia**

- Alta prioridad: se suspende la venta para controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para mantener alimentos fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Hielera de cocción baja en la línea de cocción: observó un filete de jamón a 51 grados F. El operador declaró que el filete de jamón ha estado dentro de la hielera de bajo contenido desde ayer. Consulte Stop Sale. Control de temperatura y tiempo de cocción para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Entre en la nevera: observó sopa de cebolla y pavo cocinado a 47 grados F. El operador declaró que los artículos estaban cocidos y habían estado dentro de la nevera durante la noche. Consulte Stop Sale. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Hielera de cocción baja en la línea de cocción: observó un filete de jamón a 51 grados F. El operador declaró que el filete de jamón ha estado dentro de la hielera de bajo contenido desde ayer. Camine en un refrigerador: carne de maíz observada, jamón en rodajas, pavo en rodajas, queso en rodajas, la temperatura oscila entre 45 y 47. Los alimentos no se preparaban ni se servían en porciones hoy. El operador declaró que los artículos han estado dentro de la nevera desde ayer. Consulte Stop Sale. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Mesa de vapor de la cocina principal: observó las salchichas a 109 grados F. El operador retiró las salchichas para recalentarlas. Por operario, la salchicha ha estado fuera de temperatura durante 1 hora. **Acción correctiva** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida