Relatório de segurança alimentar: Moonlite Diner, 6201 N Andrews Ave, Fort Lauderdale, FL 33309, Estados Unidos.

6201 North Andrews Avenue, Fort Lauderdale, 33309 Florida, United States

Data de encerramento: 04/03/2023

Violações:

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Entre na sopa de cebola mais fria, observe e cozinhe o perú a 47 graus F. O operador declarou que os itens foram cozidos e ficaram no refrigerador durante a noite. Consulte Stop Sale. **Advertência**

- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Mesa de preparação da cozinha principal em frente à máquina de lavar louça - observou aproximadamente 20 insetos voadores vivos voando e pousando em um saco aberto de pão e um recipiente com farinha. Consulte Stop Sale. Máquina de gelo da cozinha principal em pia de 3 compartimentos - observou 5 insetos voadores vivos voando ao redor da máquina de gelo. Pia do esfregão - observou 2 insetos voadores vivos voando ao redor do esfregão na pia do esfregão. Prateleira de armazenamento a seco em um refrigerador - observe 3 insetos voadores vivos voando ao redor da caixa de ferramentas. Máquina de café no balcão da frente - observou 2 insetos voadores vivos voando ao redor da máquina de café. **Violação repetida** **Aviso**

- Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. 12/01/2022 **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Congelador profundo - bifes de carne crua abertos observados sendo armazenados sobre batatas prontas para comer. **Advertência**

- Alta prioridade - Interrupção da venda emitida com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Cook Line Low Boy Cooler - bife de presunto observado 51 graus F. O operador declarou que o bife de presunto está dentro do refrigerador baixo desde ontem. Consulte Stop Sale. Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Entre na sopa de cebola mais fria, observe e cozinhe o perú a 47 graus F. O operador declarou que os itens foram cozidos e ficaram no refrigerador durante a noite. Consulte Stop Sale. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Cook Line Low Boy Cooler - bife de presunto observado 51 graus F. O operador declarou que o bife de presunto está dentro do refrigerador baixo desde ontem. Entre mais frio - carne de milho, presunto fatiado, perú fatiado, queijo fatiado, faixa de temperatura de 45 a 47. Os alimentos não estavam preparados ou servidos hoje. O operador afirmou que os itens estão dentro do refrigerador desde ontem. Consulte Stop Sale. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida a menos de 135 graus Fahrenheit. Mesa de vapor da cozinha principal - links de salsicha observados 109 graus F. O operador removeu os elos da salsicha para reaquecimento. Por operador, a salsicha ficou fora de temperatura por 1 hora. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida