تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت موريليا #2، 4833 W Diversey Ave، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4833 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أبريل 202337. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة السالسا والمعكرونة المعبأة للخدمة الذاتية للعملاء مع ملصق يفتقد الكمية الصافية من السلعة. يجب تضمين الكمية الصافية على الملصق. لوحظ عدم وجود ملصق على الجيلي المعبأ للخدمة الذاتية للعملاء. يجب تزويد الملصق بجميع المعلومات (اسم النشاط التجاري، العنوان، اسم الطعام، الكمية الصافية، المكونات (إذا كانت أكثر من 2، المواد المسببة للحساسية إن وجدت.)
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لوحظ وجود حاوية كبيرة من الدقيق والعديد من التوابل في منطقة إعداد المطبخ تفتقد إلى الاسم الشائع للمواد الغذائية. يجب توفيره لتحديد العنصر بشكل صحيح.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من الرذاذ في حوض غسل اليدين الموجود بجوار طاولة الإعداد في منطقة إعداد المأكولات البحرية. يجب تركيب واقي متين من الرذاذ.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: البقع الداكنة الملحوظة والأخاديد العميقة على لوح التقطيع الموجود في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية. يجب تنظيفها وصيانتها أو استبدالها.
50. تتوفر المياه الساخنة والباردة؛ ضغط مناسب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في جميع أنحاء المؤسسة. تتراوح درجة حرارة الماء في جميع الأحواض بين 60-90 فهرنهايت. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الدنيا في أحواض غسل اليدين 100. 0f أو أعلى من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. يجب أن تكون درجة حرارة الماء في الحوض المكون من 3 أقسام عند 110. 0f أو أعلى. تعليمات لإصلاح مشكلة السباكة. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ أن الماء يقطر من الأنبوب الموجود أسفل الحوض اليدوي عندما يجري الماء في منطقة إعداد المخابز. يجب إصلاحه.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: فلاتر التهوية المرصودة التي تحتاج إلى التنظيف مع تراكم الشحوم الثقيلة والغبار. تعليمات للتنظيف والصيانة بانتظام.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق