4833 West Diversey Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Fecha del informe: 24 de abril de 2023
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron salsas y pastas envasadas para el autoservicio al cliente con una etiqueta en la que faltaba la cantidad neta del producto. Debe incluir la cantidad neta en la etiqueta. No se observó ninguna etiqueta en la gelatina empaquetada por autoservicio al cliente. Debe incluir en la etiqueta toda la información (nombre de la empresa, dirección, nombre del alimento, cantidad neta, ingredientes (si hay más de 2, alérgenos, si corresponde).
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observó un recipiente grande con harina y numerosas especias en el área de preparación de la cocina sin el nombre común del alimento. Debe proporcionarse para identificar correctamente el artículo.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero para lavarse las manos ubicado junto a la mesa de preparación en el área de preparación de mariscos. Debe instalar un protector contra salpicaduras duradero.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron manchas oscuras y ranuras profundas en la tabla de cortar ubicada en el área principal de preparación de la cocina. Debe limpiarse y mantenerse o reemplazarse.
50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en todo el establecimiento. La temperatura del agua en todos los sumideros oscila entre 60 y 90 °F. La temperatura mínima del agua en los fregaderos para lavarse las manos debe ser de 100. 0° F o más a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. La temperatura del agua en el fregadero de 3 compartimentos debe estar a 110. 0° F o más. Se le indicó que reparara el problema de plomería. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el agua goteaba de la tubería debajo del fregadero cuando corría agua en el área de preparación de la panadería. Debe repararse.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó que los filtros de ventilación necesitaban ser limpiados con una gran acumulación de grasa y polvo. Se le indica que limpie y mantenga regularmente.
Fuente:
chicago.gov
