4833 West Diversey Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 24. April 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe bei abgepackten Salsas und Pasta für den Self-Service beobachtet, auf dem auf dem Etikett die Nettomenge des Artikels fehlt. Muss die Nettomenge auf dem Etikett angeben. Es wurde kein Etikett auf dem verpackten Wackelpudding für den Self-Service für den Kunden festgestellt. Muss das Etikett mit allen Informationen (Firmenname, Adresse, Name des Lebensmittels, Nettomenge, Zutaten (falls mehr als 2, gegebenenfalls Allergene) enthalten.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: In einem großen Behälter mit Mehl und zahlreichen Gewürzen im Bereich der Küchenzubereitung wurde festgestellt, dass der gebräuchliche Name des Lebensmittels fehlt. Muss angegeben werden, um den Artikel ordnungsgemäß zu identifizieren.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz am Handwaschbecken neben dem Zubereitungstisch im Bereich für die Zubereitung von Meeresfrüchten festgestellt. Muss einen dauerhaften Spritzschutz installieren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden dunkle Flecken und tiefe Rillen am Schneidebrett im Vorbereitungsbereich der Hauptküche beobachtet. Muss gereinigt und gewartet oder ausgetauscht werden.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Im gesamten Betrieb wurde kein heißes Wasser beobachtet. Die Wassertemperatur an allen Waschbecken liegt zwischen 60-90f. Die Mindestwassertemperatur an Handwaschbecken muss über ein Mischventil oder einen Kombihahn 100 °C oder mehr betragen. Die Wassertemperatur am Spülbecken mit 3 Fächern muss 110 °C oder mehr betragen. Ich wurde angewiesen, das Sanitärproblem zu beheben. Vorrangige Verletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wasser aus dem Rohr unter dem Handwaschbecken tropft, wenn Wasser im Zubereitungsbereich der Bäckerei fließt. Muss repariert werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Lüftungsfilter gereinigt werden müssen, da sich starke Fettablagerungen und Staub angesammelt haben. Zur regelmäßigen Reinigung und Wartung angewiesen.
Quelle:
chicago.gov
