تقرير سلامة الغذاء: مستر سومارين، 1525 W فولرتون افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1525 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 أغسطس 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يتم تثبيت بالوعة غسل اليدين في المنطقة الإعدادية الأمامية التي لا يمكن الوصول إليها تمامًا بسبب غمس البئر في الموقع الصحيح للبالوعة المذكورة. تعليمات لإزالة الغمس جيدا أو نقله مع اتصال التصريف السليم إلى استنزاف الأرضية. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد بالوعة غسل اليدين مثبتة في المنطقة الإعدادية الخلفية (معالجة منطقة الطعام tcs ومقطعة إلى شرائح) عبر آلة الثلج. تعليمات لتثبيت بالوعة غسل اليدين في المنطقة المذكورة. مراقبة الموظفين تغيير القفازات؛ ومع ذلك، لا غسل اليدين. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس. مدمج مع الانتهاك المذكور أعلاه

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: الرفوف الصدئة والقذرة الملحوظة داخل برودة الخدمة الإعدادية في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتنظيف التفاصيل، وإعادة الطلاء بطلاء غير سام من الدرجة الغذائية، و/أو استبدال

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الثلج الثقيل داخل الفريزر الصدر المصاصة. تعليمات لإزالة الجليد وتنظيفها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة القضبان القذرة على بطانة الباب لمبرد الخدمة الإعدادية في منطقة إعداد المطبخ.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الحمام في فرضية مع أوعية القمامة ولا غطاء. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع الحمامات النسائية والحمام للجنسين

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضية على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات، وخاصة في الجزء الخلفي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: التراكم الملحوظ للأوساخ والشحوم في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات بالتفصيل.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: مدير طعام معتمد معتمد في الخدمة مع عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية. إدارة تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولهم على شهادة التدريب على مسببات الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاك الأساسي السابق التالي #51 القاعدة #5 -203. 15 من تقرير التفتيش #2463523 بتاريخ 12/9/2020 لم يتم تصحيحه. - لا يوجد جهاز منع التدفق العكسي المقدم في خط مياه آلة الثلج الشرقي، في منطقة التحضير/المطبخ. يجب تثبيت حتى يتم تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم خدمتها وصيانتها. انتهاك أساس الأولوية #7 -42-090

المصدر: chicago.gov