报告人
1525 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 18 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：由于浸水井而无法完全进入前面准备区的洗手水槽安装在所述水槽的正确位置。指示将浸渍物清除好或者将其重新定位到地漏上的排水管正确连接。违反优先权基金会：7-38-030 (c) 发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：制冰机对面没有安装洗手水槽（处理和切片的 tcs 食物区）。指示在所述区域安装洗手水槽。观察员工更换手套；但是，没有洗手。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c) 发布引文。与上述违规行为合并
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的服务准备冷却器里有生锈和肮脏的货架。指示详细说明清洁、用无毒食品级涂料重新绘制和/或更换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰棒胸部冰柜里积聚了沉重的冰块。指示解冻、清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示清洁和维护厨房准备区域的服务准备冷却器门衬上的脏滑轨。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部有垃圾贮器和没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，特别是在后面。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道、排气罩和过滤器上方烹饪设备上方的污垢和油脂积累。指示详细说明清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。
60。之前的核心违规行为
-评论：注意到以前的核心违规 #51 规则 #5 -203。2020 年 9 月 12 日的检查报告 #2463523 15 没有纠正。-在准备/厨房区域的东部制冰机水线上没有提供防止回流的装置。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。优先基础违规行为 #7 -42-090
来源：chicago.gov
90
评论
评论