Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Herr Submarine, 1525 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

1525 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. August 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Händewaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich nicht vollständig zugänglich aufgrund von Tauchbrunnen ist an der rechten Stelle der genannten Spüle installiert. Angewiesen, den Tauchbrunnen zu entfernen oder es mit ordnungsgemäßer Abflussverbindung an einen Bodenablauf zu verlagern. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-030 (c) Zitat erteilt

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Kein Händewaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich (TCS-Lebensmittelbereich gehandhabt und geschnitten) gegenüber der Eismaschine installiert. Angewiesen, Händewaschbecken in diesem Bereich zu installieren. Beobachtete Mitarbeiter, der Handschuhe wechselt; jedoch kein Händewaschen. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-030 (c) Zitat ausgestellt. Konsolidiert mit dem obigen Verstoß

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notiert rostige und schmutzige Regale im Service Prep Kühler im Küchenvorbereitungsbereich. Angewiesen, detailliert zu reinigen, mit ungiftiger Lebensmittelfarbe neu zu streichen und/oder zu ersetzen

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte starke Eisbildung in der Eiskühltruhe am Stiel. Angewiesen, aufzutauen, zu reinigen und zu warten.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: angewiesen, schmutzige Schienen an der Türverkleidung des Servicevorbereitungskühlers im Küchenvorbereitungsbereich zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Notiert Waschraum vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen und Unisex-Waschräumen mit Deckeln zur Verfügung zu stellen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angewiesen, den Boden entlang der Wandbasis und unter den Geräten zu reinigen, insbesondere auf der Rückseite.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: bemerkt Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen und Kanten der Abzugshaube und Filter über Kochgeräten. Angewiesen, Haube, Filter und Rohr/Leitungen zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: Vermerkt zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenausbildungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittel-Servicemanager die Zertifizierung zum Allergentraining benötigen.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Anmerkungen: Die folgende vorherige Kernverletzung #51 -Regel #5 -203. 15 aus dem Inspektionsbericht #2463523 vom 12.9.2020 wurde nicht korrigiert. - kein Rückflussverhinderungsgerät an der Wasserleitung der Ost-Eismaschine im Vor-/Küchenbereich vorgesehen. Muss installiert werden, damit das Rückflussverhinderungsgerät gewartet und gewartet werden kann. Verletzung der vorrangigen Foundation #7 -42-090

Quelle: chicago.gov