تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز نانسي آند كيك، 5221 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5221 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 يونيو 20231. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: تمت مراقبة مناولي الأغذية في المنشأة الذين يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (tcs) بدون مدير خدمات الطعام الأصلي لمدينة شيكاغو وشهادة في الموقع. يجب أن تظل شهادة خدمة الطعام الأصلية للشخص المسؤول عن مدينة شيكاغو منشورة في الموقع والمدير المعتمد في الموقع أثناء ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل في tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود منشفة ورقية في الحمام عند حوض الغسيل ولا في حوض الغسيل ولا في حوض اليد في المنطقة الإعدادية. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على منشفة ورقية لحوض اليد أثناء وقت انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (c). تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالج الطعام الذي يقوم بإعداد الطعام دون تقييد الشعر. أمر الشخص المسؤول بأن جميع المتعاملين مع الطعام يجب أن يرتدوا حمالة شعر.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: الخبز المجمد الملحوظ المخزن في أكياس البقالة البلاستيكية في الفريزر والثلاجة. تعليمات الإدارة باستخدام أكياس وحاويات تخزين مناسبة للطعام فقط.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أذرع إيقاف التصريف في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. يجب إصلاحه وصيانته.
58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2565351 الذي تم إجراؤه في 10/14/22: #39 - يجب رفع المواد الغذائية المخزنة على الأرض في منطقة خزان الماء الساخن في الطابق السفلي، #47 - يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية على الأبواب 2 و 3 في المبردات. يجب التخلص من الصناديق المستخدمة للتخزين وتوفير وحدات رفوف كافية. #55 - يجب إزالة الأشياء أو رفعها أو تنظيمها بعيدًا عن الأرض ومن بين المعدات في جميع أنحاء المبنى والطابق السفلي، و #56 - يجب توفير دروع ضوئية أو مصابيح مقاومة للكسر في المنطقة الإعدادية. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق