تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ناندوز بيري بيري، 1500 إن كليبورن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1500 North Clybourn Avenue, Chicago, 60610 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 مارس 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ عدم ملاءمة شطف المياه الساخنة العذبة المعقمة لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية ذات الرف الثابت بدرجة حرارة واحدة عند 79 درجة فهرنهايت. وقد لا تقل درجة حرارة الشطف المطهر بالماء الساخن النقي عند دخوله المشعب عن 165 درجة فهرنهايت، وذلك وفقًا لتعليمات إصلاح ماكينة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة لرفع حاويات الزيت المستخدم في منطقة غسل الصحون. تعليمات للتخلص من صناديق الحليب المستخدمة للارتفاع وتوفير رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لسهولة التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الغبار الملحوظ على السقف فوق سطح الطاولة حيث يتم وضع طعام العملاء. تعليمات لتنظيف السقف في المنطقة المذكورة. الغبار الملحوظ على الحائط بجوار حامل مغرفة الثلج. تعليمات لتنظيف الجدار بالقرب من حامل مغرفة الثلج.
المصدر: chicago.gov
174
تعليقات
تعليق