Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Nando's Peri-peri, 1500 N Clybourn Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1500 North Clybourn Avenue, Chicago, 60610 Illinois, United States
Date du rapport : 18 mars 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : un rinçage désinfectant à l'eau douce inapproprié a été observé pour un lave-vaisselle à température unique et haute température à support fixe à 79 °F. Chargé de réparer la machine à vaisselle à haute température, la température du rinçage désinfectant à l'eau douce lorsqu'il entre dans le collecteur ne doit pas être inférieure à 165° F. Violation de priorité 7-38-025 citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées étaient utilisées pour soulever les contenants d'huile usée dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé d'éliminer les caisses à lait utilisées pour l'élévation et de fournir des étagères adéquates pour surélever tous les produits alimentaires et non alimentaires à au moins six pouces du sol afin de faciliter le nettoyage.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : poussière observée au plafond au-dessus du comptoir où les aliments des clients sont placés. Il est demandé de nettoyer le plafond dans cette zone. De la poussière a été observée sur le mur à côté du porte-pelle à glace. Il est demandé de nettoyer le mur à proximité du porte-pelle à glace.
Une source : chicago.gov
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