تقرير سلامة الغذاء: Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يونيو 2026
16. الأسطح المتلامسة مع الأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ تراكم طفيف من الحطام المتقشر على الجزء الداخلي من آلة الثلج. يجب إزالة الحطام وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج بشكل مفصل/صيانتها والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

16. الأسطح المتلامسة مع الأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ وجود غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة تحضير الطعام/غسيل الأطباق بالمطبخ (قيد الاستخدام) وقت التفتيش؛ وكان تركيز الكلور في شطف التعقيم النهائي "0" جزء في المليون. تم توجيه المدير بإصلاحها وصيانتها. يجب أن توفر غسالات الأطباق الميكانيكية شطفاً نهائياً معقماً بتركيز كلور يتراوح بين 50 و100 جزء في المليون (لآلات التعقيم الكيميائي) أو شطفاً نهائياً بدرجة حرارة 82 درجة مئوية (180 درجة فهرنهايت) (لآلات التعقيم بالماء الساخن). (** انظر التعليقات أدناه). مخالفة ذات أولوية 7-38-025، تم إصدار مخالفة رسمية.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: يجب الاحتفاظ بجميع أقمشة المسح في منطقة التحضير في حاوية تحتوي على محلول معقم بين الاستخدامات.

53. مرافق دورات المياه: مبنية ومجهزة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود جهاز إغلاق تلقائي على باب دورة المياه في الطابق الثاني. تم توجيه المسؤولين بتركيب جهاز إغلاق تلقائي على الباب المذكور.

55. المرافق المادية: مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه المسؤولين بتنظيف غرفة تخزين المرافق بشكل مفصل وتنظيمها، وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمال إيواء الآفات، ورفع العناصر المخزنة بشكل أنيق عن الأرض بمسافة لا تقل عن 15 سم (6 بوصات) لتسهيل التنظيف والصيانة.

60. تصحيح المخالفات الجوهرية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح المخالفات الجوهرية السابقة من تقرير التفتيش رقم 2619145 المؤرخ 13/06/2025: 37---3-302.12: يجب وضع ملصقات على حاويات تخزين الأغذية (زجاجات الضغط، والمرشات، والأواني، والكميات الكبيرة) عندما لا تكون الأغذية في عبوتها الأصلية. 44---4-903.11 (أ؛ب؛د): يجب قلب الأدوات متعددة الاستخدام على رفوف تخزين الأطباق. 47---4-501.11: يجب إصلاح أو استبدال الغطاء التالف على حاوية تخزين الكميات الكبيرة. 47---4-501.12: يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع ذات الأخاديد البالية/العميقة. 49---4-601.11(ج): يجب تنظيف تراكم الشحوم وبقايا الطعام من طاولة البخار وطاولة الشواء وطاولات التحضير والجزء الداخلي من آلة الثلج وثلاجات التبريد والتجميد. 53---5-501.17: يجب توفير غطاء لسلة المهملات في دورة المياه المختلطة بالطابق الثاني. 55---6-201.13: يجب إصلاح أو استبدال بلاطات السقف الملطخة في منطقة التحضير الخلفية، والبلاطات الأرضية التالفة في منطقة التحضير الخلفية وغسيل الأطباق، ومنطقة التحضير الأمامية. 55---6-201.11: يجب تنظيف التراكم المفرط للشحوم وبقايا الطعام من الجدران والأسقف في مناطق التحضير الخلفية وغسيل الأطباق ومنطقة التخزين في الطابق السفلي. 56---6-202.11: يجب استبدال المصباح المحترق عند غطاء معدات الطهي. 57---2-102.13: لوحظ غياب وانتهاء صلاحية تدريب موظفي التعامل مع الأغذية؛ يجب توفيره والحفاظ عليه. 58---2-102.13: لوحظ انتهاء صلاحية وغياب تدريب مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية؛ يجب توفيره والحفاظ عليه. تم توجيه المسؤولين بتصحيح المخالفات المشار إليها والحفاظ على الامتثال بحلول 2/7/2026. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-42-090، تم إصدار مخالفة رسمية.

المصدر: chicago.gov