食品安全报告：Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2026年6月25日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部有轻微碎屑积聚并结垢。必须清除碎屑，对制冰机内部进行彻底清洁/送修，并随时保持制冰机的清洁状态。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查时发现厨房食品准备/洗碗区的低温洗碗机（正在使用中）最终消毒漂洗的氯浓度为"0" ppm。已指示经理进行维修和维护。机械洗碗机的最终消毒漂洗应达到50至100 ppm氯浓度（化学消毒机）或82°C（180°F）最终漂洗温度（热水消毒机）。（**见下方备注）。优先违规7-38-025，已发出传票。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：准备区所有擦拭布在使用间隙必须存放在含有消毒液的容器中。

53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：发现二楼洗手间门没有自动关门装置。已指示在该洗手间门上安装自动关门装置。

55. 物理设施：已安装、维护和清洁
- 备注：已指示对公用储藏室进行彻底清洁和整理，清除不必要的物品以防止潜在的害虫滋生，并将存放物品整齐地抬高至距地面至少15厘米（6英寸），以便于清洁和维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：检查报告编号2619145（日期：2025年6月13日）中的以下核心违规尚未纠正：37---3-302.12：食品不在原包装中时，必须对食品储存容器（挤压瓶、调料瓶、托盘、散装容器）进行标注。44---4-903.11（a;b;d）：多用途餐具必须倒置存放在餐具储存架上。47---4-501.11：必须修复或更换散装食品储存容器上损坏的盖子。47---4-501.12：必须修复或更换多块砧板上磨损/深槽。49---4-601.11(c)：必须清洁蒸汽台、烤架台、备餐台、制冰机内部面板、冷藏柜和冷冻柜上积聚的油脂和食物残渣。53---5-501.17：必须为二楼无性别卫生间的垃圾桶提供盖子。55---6-201.13：必须修复或更换后备餐区污损的天花板砖、后备餐及洗碗区和前备餐区损坏的地板砖。55---6-201.11：必须清洁后备餐及洗碗区以及地下室储藏区墙壁和天花板上过多的油脂和食物残渣积聚。56---6-202.11：必须更换烹饪设备排烟罩处烧坏的灯泡。57---2-102.13：发现员工食品处理培训缺失或已过期，必须提供并保持有效。58---2-102.13：发现食品管理人员的食品过敏原培训已过期或缺失，必须提供并保持有效。已指示在2026年7月2日前纠正所述违规并保持合规。优先基础违规7-42-090，已发出传票。

来源：chicago.gov