Relatório de segurança alimentar: Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de junho de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Foi observado um leve acúmulo de resíduos incrustados no interior da máquina de gelo. É necessário remover os resíduos, realizar uma limpeza detalhada no interior da máquina de gelo/providenciar manutenção e mantê-la em boas condições a todo momento.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Foi observada a máquina de lavar louça de baixa temperatura na área de preparo de alimentos/lavagem de louças da cozinha (em uso) no momento da inspeção; o enxágue final de higienização apresentou concentração de cloro de "0" ppm. O gerente foi instruído a reparar e manter o equipamento. As máquinas de lavar louça mecânicas devem fornecer um enxágue final de higienização de 50 a 100 ppm de cloro (para máquinas de higienização química) ou enxágue final a 82 °C (180 °F) (para máquinas de higienização com água quente). (** ver comentários abaixo). Violação prioritária 7-38-025, notificação emitida.

41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- Comentários: Todos os panos de limpeza da área de preparo devem ser mantidos em um recipiente com solução higienizante entre os usos.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- Comentários: Foi observada a ausência de dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro do 2.º andar. Foi solicitada a instalação de um dispositivo de fechamento automático na referida porta.

55. Instalações físicas: instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi solicitado realizar uma limpeza detalhada e organizar o depósito de utilidades, remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas, e elevar os itens armazenados de forma organizada a pelo menos 15 cm (6 polegadas) do chão para facilitar a limpeza e a manutenção.

60. Violação central anterior corrigida
- Comentários: As violações centrais anteriores do relatório de inspeção n.º 2619145 datado de 13/06/2025 não foram corrigidas: 37---3-302.12: Os recipientes de armazenamento de alimentos (frascos compressíveis, dispensadores, bandejas, a granel) devem ser etiquetados quando o alimento não estiver na embalagem original. 44---4-903.11 (a;b;d): Os utensílios de uso múltiplo devem ser armazenados invertidos nas prateleiras de armazenamento de louças. 47---4-501.11: A tampa danificada do recipiente de armazenamento a granel deve ser reparada ou substituída. 47---4-501.12: As tábuas de corte com ranhuras desgastadas/profundas devem ser reparadas ou substituídas. 49---4-601.11(c): O acúmulo de gordura e resíduos de alimentos na mesa a vapor, mesa de grelha, mesas de preparo, painel interior da máquina de gelo, refrigeradores e freezers deve ser limpo. 53---5-501.17: Deve ser fornecida uma tampa para o lixo no banheiro unissex do 2.º andar. 55---6-201.13: Os azulejos de teto manchados na área de preparo traseira, os azulejos de piso danificados na área de preparo traseira e lavagem de louças, e na área de preparo frontal devem ser reparados ou substituídos. 55---6-201.11: O acúmulo excessivo de gordura e resíduos de alimentos nas paredes e tetos das áreas de preparo traseira, lavagem de louças e área de armazenamento no porão deve ser limpo. 56---6-202.11: A lâmpada queimada na coifa do equipamento de cozinha deve ser substituída. 57---2-102.13: Foi observada a ausência e o vencimento de treinamentos em manipulação de alimentos para funcionários; devem ser fornecidos e mantidos. 58---2-102.13: Foi observada a ausência e o vencimento de treinamentos em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos; devem ser fornecidos e mantidos. Foi solicitado corrigir as violações apontadas e mantê-las até 2/7/2026. Violação de fundamento prioritário 7-42-090, notificação emitida.

Fonte: chicago.gov